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銀杏果實既可藥用，又能食用，市場價格一直走高。要想銀杏來年優質高產，必須加強秋冬季管理。秋季采果后，將樹干翹皮、病疤刮除干凈，連同枯枝落葉和病蟲果一起燒毀后用作肥料，以減輕翌年病蟲害的發生。在樹冠滴水線部位挖環狀溝，溝深20厘米左右，然后將農家有機肥施入溝內后覆土。施肥量根據樹的長勢和周圍土壤的有機質含量確定，一般每株施100~200公斤農家肥，每株另加入2公斤過磷酸鈣和1公斤速效氮肥，然后澆足水分。
秋季施肥后，如是大面積林地，則要在行間深翻，以盡量不傷根系。對生長較旺的長枝可剪除，防止來年徒長，以促進花芽分化。落葉后適時剪去干枯枝、病蟲枝和密生枝，內膛枝留3~4芽掛果，上部全剪掉。
落葉后至霜凍前，用新鮮石灰粉10份、石硫合劑2份、食鹽2份、水30份配成涂白劑，涂刷樹干和主枝，以殺滅病蟲并保護樹體。冬季氣溫在-6℃以下的地區，應在根部培土20~30厘米防凍，春季發芽時再將土刨開即可。按以上措施對銀杏進行秋冬季管理，第二年銀杏果大、果多、質優、病蟲害少，經濟效益顯著提高。
