大蒜以鱗莖（蒜頭）、蒜薹和幼株為產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，是群眾喜愛的蔬菜之一，除露地栽培外，還可進行保護地栽培，但生產(chǎn)過程中病害也不容忽視。

一、大蒜主要病害

1、大蒜病毒病：大蒜病毒病可導致蒜頭變小，是目前生產(chǎn)上隱蔽性減產(chǎn)的最重要病害。若播種帶毒蒜瓣，出苗后即可發(fā)病，一般在高溫干旱，蚜量大的情況下或土壤干燥，缺乏肥料，雜草叢生的地塊發(fā)病較重。與蔥屬或百合科其它作物連作、鄰作田塊也易發(fā)病。
 
    2、大蒜銹病：大蒜銹病是比較常見的一大流行病害，該病主要為害葉片，其次為害假莖；病株蒜頭明顯變小，易開裂，商品價值明顯降低。大蒜銹病病菌喜溫涼高濕，若春季氣溫回升快，多陰雨，又有微風，利于病原菌傳播和侵入。在地下水位高、土質粘重、低洼的地塊發(fā)病重。
 
    3、大蒜葉枯病：大蒜葉枯病是大蒜上最嚴重的病害之一，該病主要為害葉片和蒜薹，嚴重時病葉干枯，蒜薹不能抽出，或抽出時從病部折斷，顏色黃白。該病菌發(fā)育溫度范圍廣，需要濕度大；發(fā)病早晚取決于溫度，發(fā)生輕重取決于濕度，連作田塊，尤其是將病株殘體堆置于田間地頭的發(fā)生嚴重。
   
    4、大蒜葉斑病類：大蒜葉斑病類包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，降雨量大的年份發(fā)生重，該類病害主要為害葉片，造成葉片枯死，發(fā)生嚴重時造成蒜株整株枯死。該類病害病菌溫度適應范圍廣，要求空氣相對濕度較高，春季如出現(xiàn)倒春寒，再加上降雨多則發(fā)生嚴重。種植密度大，土壤有機質缺乏，偏施氮肥的田塊發(fā)生往往嚴重；一般晚熟品種，紫皮蒜發(fā)病輕。

5、大蒜菌核病和白腐病：前者為間歇性發(fā)生為害，后者常年發(fā)生。大蒜菌核病為害假莖，黃褐色腐爛，倒伏，或地上生長緩慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先從外圍葉尖發(fā)病，出現(xiàn)黃褐色縱條斑，植株生長緩慢并黃化，后向假莖發(fā)展，濕度大時軟腐。地下蒜頭小，挖出的蒜頭無包葉而失去商品價值。一般多雨，寡光照，則發(fā)病嚴重，甚至成災；土質粘重，田間低洼，或在林際、林下的田塊，發(fā)病重；連作、積水、密度大或偏施氮肥田塊發(fā)生重；地膜覆蓋較完整的則發(fā)病輕。
 
    6、其它較重要病害有大蒜細菌性軟腐病、青霉病等也是不容忽視的重要病害。大蒜細菌性軟腐病一般年份零星點片發(fā)生。青霉病是收獲后及貯藏期極易發(fā)生的病害，如收獲時遇雨、收獲后晾曬不及時、貯藏條件潮濕，則發(fā)病重，感病率高。 
   
二、大蒜病害綜合防治技術

1、播種前后。以農(nóng)業(yè)防治為基礎，以培育壯苗為目的，優(yōu)選適宜對口品種。
  
    ⑴農(nóng)業(yè)防治：①播前優(yōu)選和精選蒜種，盡可能采用脫毒蒜、抗病蒜、無病蟲蒜；并精選大瓣蒜。或異地調種也可減輕病害。②選擇地勢干燥平坦，排灌方便，土壤有機質豐富，保肥水能力強的砂壤土種植大蒜，忌連作或與蔥蒜類重茬。③精細平整土地，澆足底墑水，適時犁耙，創(chuàng)造有利于根系生長發(fā)育的土壤環(huán)境，以提高抗病能力。④適時播種，盡量減少凍害的發(fā)生。⑤科學合理施肥，施足基肥，有機肥必須充分腐熟，增施磷鉀肥、餅肥，可促進幼苗健壯生長，提高青蒜的抗病能力。盡量采用配方施肥，或大蒜專用肥，可減少生理性病害發(fā)生。⑥采用地膜覆蓋栽培方式，可有效減少土壤中病殘體上病原物借雨水、澆水及畦灌傳播的機會提高地溫、保墑、減少灌水次數(shù)，可起到預防病害發(fā)生的作用。⑦大蒜葉枯病、葉斑病類、白腐病、菌核病等病害的病原物都是隨病株殘體在土壤中越冬越夏，應徹底清理病株殘體，同時實行3年以上輪作倒茬。

⑵化學防治：對葉枯病、葉斑病類及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50％甲基托布津可濕性粉劑或50％多菌靈可濕性粉劑或70％代森錳鋅0.5-1kg對水5-7.5kg，均勻噴灑于蒜種上，然后晾干播種，可獲得良好的防治效果。

2、生長期間。此期跨越時間長，從播種后出苗至收獲，由葉枯病、葉斑病類、灰霉病、銹病、疫病等病害的發(fā)生時期，主要采取以下措施。

⑴農(nóng)業(yè)防治：嚴禁大水澆灌，雨后及時排澇，結合田間管理清理病株殘體，帶出田外。在蒜苗干縮期、蒜薹伸長期及鱗芽膨大期應進行追肥，每次每畝施尿素5-10kg，或硝酸銨10kg，追施"催頭肥"硫酸銨10kg；也可噴施磷酸二氫鉀，提高抗病能力。對大蒜白腐病、菌核病可采用草木灰或石膏粉撒施莖基部，減少病原入侵機會。及時采薹，盡量避免劃傷過大。

⑵化學防治：①防治大蒜銹病，遇有降雨多的年份，及時檢查發(fā)病中心，及時預防，一般選用15％粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，或15％粉銹寧可濕性粉劑1500倍液加70％代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液于春季進行防治，一般視病情防治2-3次。②防治大蒜葉枯、葉斑類、灰霉病等，選用75％百菌清可濕性粉劑800倍液，或64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液或50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液或50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，視田間病情防治，春季防治2-3次。③防治病毒病，以使用脫毒蒜防治效果為最好，田間植株壯，葉色深，一般不用打藥。其次，發(fā)病初期噴灑1.5％植病靈1000倍液，或20％病毒A500倍液，5％菌毒清300倍液。④防治細菌性軟腐病，葉子發(fā)病初期噴灑72％農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，77％可殺得可濕性微粒劑500-800倍液，7天左右1次，視病情連防2-3次。
 
    3、收獲后及貯藏期。主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等貯藏期病害，主要采取下述措施：
 
    ⑴收獲前5天停止灌水，以防蒜皮腐爛不耐貯存。⑵收獲時盡量避免機械損傷，及時清理病株殘體，帶出田外，集中進行高溫堆、漚肥，有助于減少病源，降低病害的發(fā)生機會。⑶對收獲的大蒜應及時晾曬，按商品蒜要求剝?nèi)ネ馄ぃ瑨�出腐爛蒜、綠蒜等。⑷進行射線處理，冷庫保藏，可有效防治后期及貯藏病害對蒜頭的進一步侵害。