1、栽培季節安排。雙孢蘑菇子實體形成要求溫度較低,8-15℃發育良好,人工栽培8-25℃均可生長,15-20℃生長較快。因此,在氣溫降至15-20℃前40-50天制袋、接種最適。由于菌絲以24-26攝氏度生長最好,所以河南商洛地區生產季節應安排在8月下旬至9月下旬制袋,12月至翌年4月為出菇期。當然,12月至翌年2月制袋,3-4月出菇一樣可行。
2、菌種生產。配方為木屑40% ,棉籽殼42%,麩皮15%,石膏1%,磷酸二氫鉀1%,白糖0.5 %,生石灰0.5%。先將木屑、棉籽殼、麩皮拌勻,加入石膏、磷酸二氫鉀、白糖三者的混合液及過篩的生石灰粉水溶液拌勻,邊加水邊翻料直至拌勻。控制 pH值6.5-7.0,含水量約60% ,以手捏料不散閉、指縫有水但不滴下為宜。裝袋要求松緊適度,上下一致,5小時內裝完。經滅菌后待袋溫降至30攝氏度以下,方可在接種箱內無菌操作接種。
3、堆料發酵。培養料配方(以栽培100平方米面積計算):干牛糞1500公斤、麥草2000公斤、過磷酸鈣35公斤、生石灰粉50公斤、菜籽餅44.8公斤、石膏粉50公斤、尿素17.9公斤。要求將干牛糞拍打成末狀、無結塊,麥草切碎成段。堆料發酵需對糞、草預堆。要求糞堆氨氣揮發、臭味減少,雜菌蟲卵消除。草堆充分吸收并保持足夠的水分。堆料發酵時,先在地上鋪30厘米厚草料,輕撒一層尿素一層牛糞,然后草、糞、尿素相間分層堆起。下3層不需澆水,從第4層開始澆水,直至堆成蒙古包狀,并在堆中打孔數眼。然后覆膜,若氣溫過高,近地層處可不蓋。建堆1周后,堆溫達65-70℃時翻堆,將生、熟料,干、濕料拌勻,加入過磷酸鈣等輔料。共翻堆4次。發酵好的料呈棕褐色,不粘不朽,無酸臭和氨味。最后一次翻堆要調pH值至7.5-8.0。
4、鋪料播種。用多菌靈500倍液噴灑畦床消毒。將料平鋪于畦床,厚18厘米。待料溫降至30℃以下,無氨味時播種。可采用穴播與撒播相結合的方法,播后在料面覆蓋用0.5%石灰水浸過的濕稻草。當菌絲大部分都伸展到床底時覆土。土壤要求有良好的團粒結構,新鮮,保水和透氣性能好,均勻撒上并壓實,調節好含水量及pH值。用細竹竿在畦床上建拱棚,覆薄膜。
5、出菇管理。第一潮菇出現前,如果畦太干要輕噴水;出菇后要耗大量氧氣、排出二氧化碳,所以出菇期要通風換氣。糞草料出菇周期為10-12天。每潮菇結束后,須清除死菇,并噴水,準備下一次出菇。
6、采收。雙孢蘑菇以鮮銷最佳。因此采菇要及時,菇形過大,不但降低質量,且影響小菇生長,導致減產。
2、菌種生產。配方為木屑40% ,棉籽殼42%,麩皮15%,石膏1%,磷酸二氫鉀1%,白糖0.5 %,生石灰0.5%。先將木屑、棉籽殼、麩皮拌勻,加入石膏、磷酸二氫鉀、白糖三者的混合液及過篩的生石灰粉水溶液拌勻,邊加水邊翻料直至拌勻。控制 pH值6.5-7.0,含水量約60% ,以手捏料不散閉、指縫有水但不滴下為宜。裝袋要求松緊適度,上下一致,5小時內裝完。經滅菌后待袋溫降至30攝氏度以下,方可在接種箱內無菌操作接種。
3、堆料發酵。培養料配方(以栽培100平方米面積計算):干牛糞1500公斤、麥草2000公斤、過磷酸鈣35公斤、生石灰粉50公斤、菜籽餅44.8公斤、石膏粉50公斤、尿素17.9公斤。要求將干牛糞拍打成末狀、無結塊,麥草切碎成段。堆料發酵需對糞、草預堆。要求糞堆氨氣揮發、臭味減少,雜菌蟲卵消除。草堆充分吸收并保持足夠的水分。堆料發酵時,先在地上鋪30厘米厚草料,輕撒一層尿素一層牛糞,然后草、糞、尿素相間分層堆起。下3層不需澆水,從第4層開始澆水,直至堆成蒙古包狀,并在堆中打孔數眼。然后覆膜,若氣溫過高,近地層處可不蓋。建堆1周后,堆溫達65-70℃時翻堆,將生、熟料,干、濕料拌勻,加入過磷酸鈣等輔料。共翻堆4次。發酵好的料呈棕褐色,不粘不朽,無酸臭和氨味。最后一次翻堆要調pH值至7.5-8.0。
4、鋪料播種。用多菌靈500倍液噴灑畦床消毒。將料平鋪于畦床,厚18厘米。待料溫降至30℃以下,無氨味時播種。可采用穴播與撒播相結合的方法,播后在料面覆蓋用0.5%石灰水浸過的濕稻草。當菌絲大部分都伸展到床底時覆土。土壤要求有良好的團粒結構,新鮮,保水和透氣性能好,均勻撒上并壓實,調節好含水量及pH值。用細竹竿在畦床上建拱棚,覆薄膜。
5、出菇管理。第一潮菇出現前,如果畦太干要輕噴水;出菇后要耗大量氧氣、排出二氧化碳,所以出菇期要通風換氣。糞草料出菇周期為10-12天。每潮菇結束后,須清除死菇,并噴水,準備下一次出菇。
6、采收。雙孢蘑菇以鮮銷最佳。因此采菇要及時,菇形過大,不但降低質量,且影響小菇生長,導致減產。