北港毛尖(Beigang maojian)

條形黃茶之一。產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市北港和岳陽(yáng)縣康王鄉(xiāng)一帶，主銷岳陽(yáng)、長(zhǎng)沙、武漢等城市。其外形條索卷曲狀，葉色金黃。一般在4月上旬開(kāi)始采制，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉，隨采隨制，初制過(guò)程分殺青、鍋揉、悶黃、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干等工序。殺青時(shí)每鍋投葉量為1-1.5kg，鍋溫180℃左右。先抖炒約2分鐘，隨后鍋溫逐漸降至100℃以下，在鍋內(nèi)進(jìn)行邊炒邊揉，直至葉片卷成條索狀，達(dá)六成干時(shí)出鍋。悶黃時(shí)出鍋葉放在簸箕內(nèi)拍緊，上面蓋布，使回潮變色，經(jīng)30分鐘左右，將茶坯置于70℃的鍋溫內(nèi)，再進(jìn)行復(fù)炒復(fù)揉直至條索緊卷，達(dá)八成干時(shí)出鍋，用炭火烘焙，溫度控制在80-90℃，烘到足干，趁熱裝入箱內(nèi)，密封貯藏。