一、選種姜、曬姜 選擇肥壯、奶頭肥圓、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲傷疤的姜塊作種。播種前3天，從貯藏窖中取出種姜，平鋪在室外地上晾曬3天，夜晚收進室內防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠，促進發芽，并減少姜塊中的水分，防止腐爛。曬種后還有使姜瘟病病姜干縮變褐，癥狀明顯，便于淘汰之作用。在曬姜后，嚴格選種。選擇姜塊肥大、豐滿，皮色有光澤，肉色鮮亮，不干縮，質地硬，未受凍，無病蟲傷害的姜作種用。嚴格淘汰干癟、瘦弱、發軟和肉質變褐色的姜塊。這是大姜連作5年而姜瘟病未嚴重發生的主要措施。

  二、整地施肥 秋季翻地。春季施腐熟的雞糞4方／畝、有機鈣100千克／畝，噴施免深耕土壤調理劑，每畝200克加水100千克，改良土壤理化結構，促使40—50厘米深的土壤疏松通透后耙地、整平，開溝。溝距65厘米，溝寬25厘米，深10厘米。由于耕作層深厚，促進了大姜根系的生長發育，大大提高了植株的抗病力，有效地減輕了病害的發生。

  三、播種 4月10日播種。比一般播種期提早10天左右，延長了大姜的生長期。播前，把已催好芽的大姜塊掰成70—80克重的小種塊。排放種姜在溝內，株距25厘米，每畝4200株。后用細土蓋在種塊上，覆土厚10厘米。

  四、田間管理 70％的苗出后澆第一水。澆水后地皮稍干，即澆第二水，然后中耕保墑，可促使姜苗健壯。雨季及時排水防澇。立秋以后，進入旺盛生長期，植株需水量很大，澆大水，保證水分充足供應，保持土壤經常處于濕潤狀態。收獲前4天澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。5月—6月中旬，結合澆水每10—15天追施復合肥20千克。共追3次。6中旬和8月上旬結合培土，在大姜溝內追施有機肥和硫酸鉀，每次每畝190和45千克。追肥的原則是前期多氮，后期多鉀。8月上旬進行第一次培土。以后可結合澆水，進行第二、第三次培土。6月上旬結合澆水，隨水沖施免深耕土壤調理劑，每畝200克，使土壤疏松通透，促進根系發育，以利姜塊膨大，提高抗病力。6月上旬和下旬噴施兩次天然蕓薹素——碩豐481，促進葉片光合作用進行，增強植株抗病能力。7月噴阿維菌素的2000倍液2次防治玉米螟。