板栗霉爛變質主要與品種的抗病性、采收成熟度及環境條件有著密切的關系。其霉爛通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉爛變質的有效措施：

    1、適時、合理安排采收時間。當板栗的栗苞由綠轉黃并自動開裂，堅果呈棕褐色，全樹有1/3球果開裂時采收。在采收時應避開雨天，雨后初晴或晨露未干時采，否則易造成嚴重霉爛。采收時期應該在栗子充分成熟后進行，這樣的栗子皮色鮮艷，含水量低，含各種營養成分高，品質好，耐貯藏。

    2、采收后做好發汗和散熱處理。采收回來的栗苞溫度高、水分多、呼吸強度大，不可大量集中堆積，否則容易引起發熱霉爛。球果要堆放在地勢較高、涼爽、通風的地方，堆積的高度不超過1米。為了防止發熱，不要將球苞壓緊，也不要太陽直曬，上面可蓋雜草等物，每隔3-5米插入一把竹竿，以利通風透氣，達降溫保濕作用。目的是讓栗苞散盡“田間熱”，使栗實完成后熟及著色。堆放8天左右，將栗苞中的栗實取出，剔除病蟲果，陰干1天待貯。

    3、用2，4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津噴灑鋸末，然后將板栗放在鋸末中貯藏，保持50%相對濕度，可保持板栗新鮮，不發芽不霉爛。沒有板栗鋸末，可用上述藥液浸果3分鐘，能有效抑制霉爛。

    4、加強通風管理，適當降低溫度。創造適宜的低溫條件，可使栗實呼吸減弱，達到防止霉爛的目的。

    5、藥劑熏蒸。將新脫粒的栗實放在密閉條件下，用藥劑熏蒸。每立方米栗實用溴甲烷60克，處理4小時，可有效把害蟲殺死，減少因病蟲害引起的霉爛。