黑木耳是我國傳統的出口商品，目前已經實現規模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科學、配套的防治病蟲害的措施，使得病蟲害種類日趨增加，蔓延加快，危害增大，已成為黑木耳高產、穩產的重要限制因素；所以，有效地控制黑木耳病、蟲及雜菌的危害是實現黑木耳高產、穩產、優質的重要一環。　　

    食用菌病、蟲及雜菌的防治一定要貫徹“預防為主、綜合防治”的方針。要特別強調環境衛生和改進栽培技術措施的作用，選擇生長勢好、抗逆性強的品種，控制病、蟲及雜菌的發生。如果確需化學藥劑作輔助治療，則要選用高效、低毒、低殘留的藥劑，并做到適時、適量，合理使用。 　　

    1 綠霉病 　　癥狀：初期在培養料、椴木接種孔或子實體上長有白色、纖細的菌絲，幾天之后便可形成分生孢子，一旦分生孢子大量形成或成熟，菌落變為綠色、粉狀、無固定形狀。包括綠色木霉菌、康氏木霉菌、木素木霉菌。綠色木霉菌廣泛存在于自然界的各種有機物質上和土壤中，空氣中也漂浮著綠色木霉菌的分生孢子。袋料栽培黑木耳，各種機會都有可能將孢子帶入木屑、麩皮、玉米芯等培養料中，并在生長勢弱的子實體上形成菌落，采耳后的耳根很容易受綠霉菌的感染。該菌適于高溫、高濕和培養料偏酸性的條件下生長，主要靠分生孢子借空氣傳播。防治措施：①保持周圍環境的清潔衛生；②耳房、耳場通風良好，排水便利；③出耳后每3天噴1次1%石灰水；④使用新鮮的培養料，嚴格把好滅菌關；⑤防止棉塞受潮、菌袋破損，接種要進行無菌操作；⑥若發現袋料栽培黑木耳開口處有綠霉污染，可用石灰乳膏或甲醛液涂抹；⑦若綠霉菌發生在培養料的表面、尚未深入料內時，可用ph為10的石灰水擦洗，也可用菇農樂、甲醛等注射，然后用透明膠布封住，可控制綠霉菌的生長。青霉、毛霉、鏈孢霉等防治方法同上。 　　

    2 爛耳 　　又名流耳。黑木耳的爛耳是細胞充水破裂的一種生理障礙現象。癥狀：耳片成熟后耳片變軟，耳片甚至耳根自溶腐爛。耳片成熟如果不及時采收，遇高溫、高濕、光照差、通風不良，常造成大面積爛耳。遭受細菌和害蟲的破壞也是造成爛耳的原因。袋料栽培黑木耳，培養料過濕、酸堿度過高或過低，都會因影響黑木耳正常生長而造成爛耳。防治措施：① 加強栽培管理，注意通風換氣、光照等；②及時采收，耳片接近成熟或已經成熟立即采收；③用木刀刮除爛耳，用1%～3%生石灰水洗刷；④大面積發生爛耳時可用0.5%菇病靈藥液噴施防治；⑤合理安排出耳期，避開高溫、高濕季節。
　　
    3　褐輪軔革菌 　　俗名金邊蛾。癥狀：初期該菌子實體革質，平伏于耳木表面，后期邊緣反卷，往往相互連接成覆瓦狀，基部突起，邊緣完整，菌蓋表面有絨毛，里褐色，邊緣淺灰褐色。有數圈同心環溝，外圈絨毛較長，成熟后逐漸變得光滑并褪至淡色。該菌是黑木耳椴木上普遍發生的有害菌，嚴重時可使木耳絕收。該病與菌絲生長時多雨及椴木含有較多水分有關，子實體的形成與陽光直射在椴木上有極顯著的關系。防治措施：降低空氣濕度和椴木含水量，防止光線直射在椴木上。 　　

    4 牛皮箍 　　癥狀：常見的耳木上有黑、白兩種，黑的呈粟褐色，白的為筍片色。牛皮箍的發生特點是緊緊貼生于耳木上，狀似貼膏藥，邊緣不翹起，以此可與金邊蛾雜菌區別。牛皮箍是一種較為嚴重的危害木耳的雜菌，陰濕、連雨天氣下容易發生，嚴重時貼滿耳木，引起木耳木粉狀腐朽，被害耳木不長耳芽，為椴木栽培黑木耳中的一種毀滅性病害。防治措施：耳木避免陽光直射，耳堆注意通風換氣，加強管理，做到勤翻桿、勤灑水、勤除草，剔除蔭蔽過大的樹枝、灌木，雨后要特別注意清溝排漬，嚴防耳場積水。及時用小刀把菌體及附近被腐蝕的木質刮除，刮削的傷口可用3%～5%來蘇兒液涂刷，抑制雜菌蔓延。感染嚴重的要及時剔除，送到耳場外焚燒或掩埋。 　

    5 黑光偽步甲 　　俗名黑殼子蟲或魚兒蟲，是椴木栽培黑木耳的主要害蟲之一。成蟲黑色，有光澤，長橢圓形；卵乳白色，長橢圓形，表面光滑；幼蟲老熟體壁堅硬，棕褐色；蛹為裸蛹，淺黃色。防治方法：冬、春季徹底清除耳場內的殘株及附近的磚、石、瓦塊、枯枝落葉或爛草等，集中處理或燒掉。3～4月，在越冬成蟲活動期間，用200倍液的敵敵畏噴灑地面。當年接種的耳桿，最好排在陽坡上，耳桿兩端墊小枕木，以利陽光照射和空氣流通，抑制黑光偽步甲的發生。在采耳翻桿時，發現有蟲，要及時捕捉殺死。