首先是選擇田塊。要盡量選擇靠近水源、能排能灌的田塊，大小視銷量和勞力強弱而定。接著挖溝起埂，搭平踩實，不能是漏水埂，壩埂的高度不能低于0.7米也不要高于1.20米。因為0.5-1.00米的水位種菱已足夠，過深水溫低，結菱遲，過淺則坐盆摘菱不方便，且易早衰，總產量低。 當老塘的菱苗開始長出水面時即可移栽。隨身帶一洗澡盆，每摸20根左右帶老菱的秧苗扭成一把放入盆中，以防散亂。要邊摸邊栽，否則菱苗易干萎。將新田灌入20厘米的水，按每畝1500-2000株的密度將摸起的菱苗栽入其中。以剛出水面的菱苗移栽最適宜，此時菱根細弱尚不能吸收外界養分，菱株的養分全靠老菱供應，所以一定要用帶有老菱的苗移栽，否則僵苗難發。 栽后15天菱苗已基本活棵，每畝撒施5公斤尿素提苗，一個月后猛施促花肥，每畝施磷酸二銨10公斤，促早開花，爭取前期產量。等全田90%以上的菱盤結有3-4個果角時，再施入進口三元復合肥15公斤，為結果肥。以后每采摘一次即施入復合肥10公斤左右，連施三次，以防因水淺而早衰。結菱時菱盤已滿水面，復合肥撒施會灼傷葉面及花芽，可一人撐船，一人在船后將肥料撒入船劈開的菱縫中。每3-4米撒一道，另外，每畝施入1.5公斤的硼砂，可防無米菱亦即花而不實的空殼菱。 菱的蟲害主要有菱葉甲、斜紋夜蛾和蚜蟲等，前兩種害蟲用菊酯類農藥對殺蟲雙，蚜蟲用吡蟲啉，防治效果很好。菱的病害主要有爛菱瘟。該病可隨水流、摘菱工具等迅速傳染。多菌靈、托布津、甲霜靈、乙磷鋁等是首選藥劑，預防每7-10天一次噴霧，治病4-5天一次噴霧，每兩種藥劑混合噴霧效果更好。 使用激素。因事耽擱不能及時移栽致使菱苗過大時，可對菱苗噴赤霉素，1天后再移栽，能有效縮短緩苗期。施過結果肥后，緊跟著噴灑多效唑控制營養生長，果角增大非常明顯。 菱塘除草是一項繁重的體力勞動。但是套養一定數量的魚能控制雜草甚至能吃盡雜草，蟲害也能相應減輕，而且還能使菱角的顏色變得更鮮紅。以下是每畝放養魚的品種、數量及規格：50克/條草魚20條，100克/條黑魚10條，50克/條鯽魚4公斤。草魚吃水中雜草及埂邊的雜草，等菱滿塘時要設法移走，否則會因缺氧而死亡。菱塘最適合放養鯉魚，能吃草芽、昆蟲，能攪渾塘水不長青苔。鯽魚、黑魚都奈缺氧環境，黑魚還喜吃斜紋夜蛾的幼蟲。只要施肥打藥注意，菱塘養魚有百利而無一害，收益頗豐。魚只有在餓極了維持生命的情況下，才吃菱苗。