轉基因食品（genetically modified food），就是指科學家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。
簡而言之，轉基因食品就是移動動植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。
人們可以用鮮魚的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來抵御寒冷；把某些細菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護它們不受害蟲的侵襲。而以這些轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。
據(jù)統(tǒng)計，在美國，轉基因食品高達4000多種，已成為人們日常生活的普通商品。
我國轉基因農作物和林木有22種，轉基因棉花已進入大規(guī)模商業(yè)化生產，已成為世界轉基因農作物田間實驗和商品化生產面積的第四大國。但截止目前尚無轉基因食品批準上市。