上海水產大學是一所具有90多年悠久歷史和光榮傳統的高等學校，前身是1912年由著名民族實業家、教育家張謇，著名教育家黃炎培等發起創立的江蘇省立水產學校（俗稱吳淞水產學校）。1952年成為國內第一所本科水產高校——上海水產學院，1985年更名為上海水產大學，2000年起由中央與地方共建、上海市主管。現在，上海水產大學已經發展成為一所教育體系完備，學科門類齊全，辦學特色鮮明，以水產、海洋、食品、漁業經濟與漁業管理等學科為主，農、理、工、經、文、管等學科協調發展的多科性大學。
學校現設有10個學院，5個研究中心，即生命科學與技術學院、海洋學院、食品學院、經濟貿易學院、信息學院、人文學院、國際文化交流學院、成人教育學院、高等職業技術學院和愛恩學院（中澳合作）；漁業發展戰略研究中心、海洋漁業科學與技術研究中心、食品科學與技術研究中心、生物技術研究中心、水環境研究中心。建有農業部水產種質資源與養殖生態重點開放實驗室、農業部冷庫及制冷設備質量監督檢驗測試中心、農業部水產動植物病原庫、另有農業部遠洋漁業培訓中心、中央農業干部教育培訓中心上海水產大學分院和農業部漁政管理干部上海培訓中心以及由中國魚類學重要奠基人、著名魚類學家、一級教授朱元鼎先生創建的魚類研究室和標本室、中日合作淡水漁業資源高度加工利用研究室、捕撈模擬、航海雷達模擬、以及“全球海上搜救和安全系統（GMDSS）摸擬、資源環境遙感、淡水漁業資源利用等特色實驗室。
學校現有水產學博士后科研流動站1個，水產學一級學科博士學位授權點1個，水產養殖、捕撈學、漁業資源、水產品加工及貯藏工程、漁業經濟與管理等5個二級學科博士學位授權點，17個碩士學位授權點（包括農業推廣碩士專業學位授權點），同等學力申請碩士學位點7個，26個本科專業，8個高職專業；1個國家級重點學科（水產養殖），2個上海市教委重點學科（水產養殖、捕撈學），3個農業部重點學科（水產養殖、捕撈學、水產品加工及貯藏工程），1個上海市教委E-研究院（水產養殖）。2000年5月，經教育部批準，水產養殖學、生物科學、海洋漁業科學與技術、食品科學與工程、熱能與動力工程、農林經濟管理等6個專業被列為國家管理專業。
截止2004年10月底，在編教職工857名，教學科研人員567名，其中具有高級職務183 名，教授41名，具有博士學位人員53名，在讀博士學位人員41名，具有碩士學位人員264名。國務院學位委員會學科評議組成員1名，國家百千萬人才工程入選者1名，國家級有突出貢獻中青年專家2名，省部級有突出貢獻的中青年專家3名，農業部第七屆科技委成員4名。
目前，在校本專科學生12856人，獨立二級學院學生2588人；碩士生424人，博士生46人，成教學院學歷教育學生為1100余人，折合學生當量數為304人，另每年接受近4000人次的繼續教育培訓。
學校占地面積518518.29平方米，教學行政用房總面積157707.68平方米,體育場地總面積47865.00平方米。學校擁有單價800元以上的教學儀器設備總值9778余萬元，圖書館藏有以水產、海洋、食品為特色的紙質圖書68.54萬冊，電子書籍36萬冊，建有千兆主干、百兆交換到桌面的校園網絡，和服務于學校以及水產行業的“上海水產大學”、“中國水產網”兩個互聯網站平臺，學校承辦的《水產學報》、主辦的《上海水產大學學報》被三大主要檢索機構列為中文核心期刊、中國科技核心期刊和中國科技論文統計源期刊，《水產學報》獲第一、二屆“百種中國杰出學術期刊”稱號。
學校最早在全國設立了水產品加工、罐頭制造、水產品綜合利用、工業捕魚、海洋漁業、漁業資源、漁具力學、漁業機械、漁業電子，淡水漁業與管理、海水養殖、魚類學，漁業經濟等專業。率先在全國開設的課程、編著的教材有：漁具理論與計算一般原理、漁具力學、聲光電漁法，漁業資源生物學、漁業資源評估，魚類學、魚病學、水產增養殖學、魚類生理學、藻類學，國際漁業、漁業經濟學、冷藏工藝學、助漁導航儀器等。
學校在魚類學、水產增養殖、水產動物種質資源、水產動植物病害防治、水產動植物苗種、水產動物生物技術、海洋生態、水生生物、水域環境、海洋漁業科學與技術、漁業工程、漁業資源、漁業管理、漁業經濟、水產品加工與貯藏工程、食品科學與工程、制冷與低溫工程、機械工程、漁業法規與政策、漁業經濟等領域取得明顯優勢。1978年以來共獲得數百項研究成果和數十項專利技術，其中100多項獲國家和省部級科研成果獎，產生顯著的經濟和社會效益。
學校在產學研相結合、教學改革與實踐、大學生素質教育等方面獲得多項教學成果獎，其中“海洋漁業專業的教學改革和實踐”（主持）獲1997年國家級教學成果一等獎，“海洋漁業科學與技術人才培養模式研究及教學改革實踐”（主持）、“普通高等農林院校教學工作評價研究與實踐”（參與）獲2001年國家級教學成果二等獎。近年來，學校連續多次被中宣部、教育部、團中央評為“大學生暑期社會實踐先進單位”。
學校與日本東京水產大學、三重大學、東北大學、長崎大學、高知大學，美國華盛頓大學、羅德島大學、康涅狄格大學、馬里蘭大學、奧本大學、布里奇波特學校，韓國釜慶大學、濟州大學、麗水水產大學，澳大利亞塔斯馬尼亞大學、南昆士蘭大學、國立海洋學院，越南國家水產部、芽莊水產大學，俄羅斯加里寧格勒科技大學、遠東漁業經濟學院等國家和地區的40多所高等院校、研究機構有長期學術往來和合作交流，長期參與中美海洋生物資源合作計劃，每年派遣優秀高年級本科生赴日、韓短期留學；與聯合國糧農組織、教科文組織、漁業信息中心，加拿大國際開發研究中心，瑞典國際科學基金會，亞洲水產學會，國際水生生物資源管理中心等國際組織建立了長期友好合作關系。2002年，越南國家主席陳德良特授予我校友誼勛章，以表彰我校在培養越南留學生方面所做的突出貢獻。
為適應中國入世后的全球化競爭，促進中國漁業經濟從數量向效益轉變，為社會輸送復合型高層次水產人才，作為中國起步最早的高等水產學府，上海水產大學提出了新時期的辦學目標，即努力實現跨越式發展，把上海水產大學建設成為一所國內外知名、特色學科優勢明顯、多學科協調發展、教學科研并重的一流特色大學。
軍工路校區：上海市楊浦區軍工路334號 郵編：200090
電話：021-65710296（校辦公室）
學海路校區：上海市南匯區學海路100號 郵編：201300
電話：021-68021296（學海路校區綜合管理辦公室）
食 品 學 院
【專業特色】上海水產大學食品學院，前身為吳淞水產學校水產制造科，創建于1912年。
學院現有3個二級學科碩士點，4個本科專業。本科專業分別為：食品科學與工程、海洋生物制藥、熱能與動力工程、建筑環境與設備工程。學院現有3個學科（系）、3個重點實驗室、兩個中心和1個研究所。
【畢業生去向】食品科學與工程專業一次性就業率80.33%以上。
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