由中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（ＣＮＡＢ）、荷蘭弗里斯蘭省政府和荷蘭萬豪大學(xué)聯(lián)合主辦，北京市貿(mào)促會(huì)承辦的“荷蘭及歐盟ＨＡＣＣＰ體系實(shí)施與認(rèn)證知識(shí)”講座日前在北京舉辦。

　　來自荷蘭萬豪大學(xué)的食品科學(xué)教授就荷蘭及歐盟“食品危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)”（ＨＡＣＣＰ）體系的實(shí)施、認(rèn)證和認(rèn)可情況、ＨＡＣＣＰ體系在中小企業(yè)和其他食品加工業(yè)中的應(yīng)用、ＨＡＣＣＰ體系與質(zhì)量管理體系之間的關(guān)系，以及已經(jīng)建立質(zhì)量管理體系的企業(yè)怎樣建立ＨＡＣＣＰ體系等課題進(jìn)行了演講。來自多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的代表參加了學(xué)習(xí)。

　　據(jù)了解，在ＨＡＣＣＰ體系實(shí)施和認(rèn)證認(rèn)可方面，荷蘭和歐盟有很多成熟的經(jīng)驗(yàn)和模式。ＣＮＡＢ自２００２年成立以來，一直致力于食品安全合格評定和相關(guān)技術(shù)的研究工作，并于今年啟動(dòng)了ＨＡＣＣＰ食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可試點(diǎn)工作。據(jù)悉，年內(nèi)ＣＮＡＢ將頒發(fā)第一批ＨＡＣＣＰ體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可證書。

　　小資料　　

　　ＨＡＣＣＰ是一種控制方法，在食品加工生產(chǎn)過程中的安全控制方面起到了越來越重要的作用。它的最大優(yōu)點(diǎn)在于它是一種系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、有多向約束、適應(yīng)性強(qiáng)、以預(yù)防為主、效益顯著的安全控制體系。ＨＡＣＣＰ提供了一種以科學(xué)邏輯為基礎(chǔ)的控制生物、化學(xué)和物理因素危害食品的手段，避免了單純依靠檢驗(yàn)進(jìn)行控制的許多不足。食品加工企業(yè)一旦建立了ＨＡＣＣＰ體系，安全質(zhì)量保證的主要努力將針對各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，而不再是無休止的成品檢驗(yàn)。同時(shí)，ＨＡＣＣＰ體系的日常運(yùn)行費(fèi)用比依靠大量抽樣檢驗(yàn)的食品安全控制方式要少得多。