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吃雞蛋時要記住三個忌諱

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-26
與糖同煮:
    常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法。會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物,不易被人體所吸收。
 
    與兔肉同食:
    因為兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋則甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物質會發生反應,從而刺激腸道,引起腹瀉。
 
    與豆漿搭配:
    豆漿中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合,就會造成營養成分的損失,降低營養價值。
 
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