英國(guó)人有喝茶的傳統(tǒng)，但與同樣熱愛(ài)飲茶的中國(guó)人相比，又有其獨(dú)特之處。濃濃的一杯紅茶，攙上牛奶和糖后，茶葉之清香不減，而苦澀味頓消，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。不過(guò)，這種飲茶方式更大的好處則在于，牛奶還能為茶解毒。
茶葉中含有一種天然成分———“茶多酚”，其中又分為兩大類(lèi)———可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質(zhì)，具有預(yù)防正常細(xì)胞癌變的藥理作用。但與此同時(shí)，縮合茶多酚喝多了，卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。
眾所周知，牛奶中富含蛋白質(zhì)。在茶里攙入牛奶后，其蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合，能使茶多酚較容易地被胃腸吸收，從而降低癌癥發(fā)病率。
另外，茶或咖啡中都含有咖啡因，這同樣是一種適量有益、過(guò)量有害的物質(zhì)。咖啡因會(huì)引起骨質(zhì)疏松，如果每天喝3杯以上咖啡，骨鈣就會(huì)隨尿液流失，若不注意補(bǔ)充鈣質(zhì)，很可能造成骨質(zhì)疏松。醫(yī)學(xué)研究表明，每天喝兩杯咖啡而且終生（45年以上）保持這一習(xí)慣的女性，更容易出現(xiàn)脊椎骨和髖骨的骨質(zhì)疏松；而每天喝至少一杯牛奶以補(bǔ)充鈣質(zhì)的女性，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率則相對(duì)較低。由此可見(jiàn)，喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。