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就餐時切忌狼吞虎咽

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27

營養(yǎng)誤區(qū):生活中會發(fā)現(xiàn)不少同學(尤其是男生)吃飯速度相當快,狼吞虎咽、三下五除二,10分鐘不到一頓飯就"解決"了,這樣狼吞虎咽的就餐行為對身體健康會有什么影響嗎?

  廚中論健:眾所周知,吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外,更重要的還是為了從各類食物中獲取全面的營養(yǎng),以滿足生長發(fā)育和學習的需要。要想獲得充足的營養(yǎng),勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。就餐時如果狼吞虎咽,會影響機體的消化吸收能力,加重胃腸道的負擔。長此下去,除了可引起胃腸疾病以外,還可能因為消化吸收不佳而影響生長發(fā)育。
  總結(jié):就餐時如果狼吞虎咽,會影響機體的消化吸收能力,加重胃腸道的負擔。長此下去,除了可引起胃腸疾病以外,還可能因為消化吸收不佳而影響生長發(fā)育。

  飲食真經(jīng):食物在人體內(nèi)的消化吸收是一個非常復(fù)雜的過程,食物進入口腔后,首先經(jīng)過唾液的混合和初步消化,并經(jīng)過牙齒的咀嚼,大塊食物變成小塊食物,在人的唾液中有許多消化酶,食物咀嚼的時間越長,食物就會被研磨得越小越細,食物與唾液混合的時間就越長,就越能使食物得到初步消化。就餐時如果狼吞虎咽,食物在口腔中停留的時間必然會縮短許多,食物不能充分地與唾液進行混勻和消化,大塊食物在尚未得到仔細的咀嚼的情況下,便被咽下,從而會加重胃腸道的負擔,影響食物的消化和吸收。
  如果在進食時充分咀嚼,在口腔中就能將食物充分地研磨和初步消化,就可以減輕下一步胃腸道消化食物的負擔,提高對食物的消化吸收能力,保護胃腸道,促進營養(yǎng)素的充分吸收和利用。
  另外,狼吞虎咽地吃飯,還容易使攝食過多,導致肥胖。一個人的體重是正常的,那么他每餐進食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。進食到正常胃容量時就會向大腦神經(jīng)中樞傳遞吃飽了的信號,大腦才反饋回食欲降低的指令。如果過快地進食時,當大腦反饋回的降低食欲指令時,你已經(jīng)又攝入了超量的食物,久而久之就會導致肥胖。
  總結(jié):A 在人的唾液中有許多消化酶,食物咀嚼的時間越長,食物就會被研磨得越小越細,食物與唾液混合的時間就越長,就越能使食物得到初步消化。
B 狼吞虎咽可是導致肥胖的飲食行為之一。

  飲食寶典:吃飯時,要放慢速度,細嚼慢咽。要有充足的時間咀嚼。有人建議每次應(yīng)咀嚼20~30次以后再咽下,每頓飯的時間不應(yīng)少于20分鐘。

 
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