營養(yǎng)誤區(qū)：鉛，是一種對人體沒有任何生理功能，卻具有神經(jīng)毒性的重金屬元素。主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。鉛的毒性作用可在血鉛水平很低時(shí)就已經(jīng)存在了。由于兒童對鉛具有高度敏感性，而且鉛對兒童心理、智力、行為發(fā)育等方面造成的損傷是不可逆的，這就使得對于鉛中毒的預(yù)防變得更為重要。那么，如何預(yù)防兒童鉛中毒呢？
廚中論健：鉛毒對兒童的損傷初期可沒有任何癥狀，隨著鉛毒在體內(nèi)逐漸積累，慢慢使體格生長及智能發(fā)育受到危害，甚至造成大腦整合、協(xié)調(diào)功能紊亂。兒童的神經(jīng)系統(tǒng)對外界毒性物質(zhì)的抵抗力非常弱，對鉛毒特別敏感。鉛中毒有關(guān)的臨床表現(xiàn)有：易激惹、多動(dòng)、注意力短暫、攻擊性行為、反應(yīng)遲鈍、嗜睡、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、腹痛、便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等。嚴(yán)重者有狂噪、譫妄、視覺障礙、顱神經(jīng)癱瘓等。因此如果家長懷疑孩子可能有鉛中毒，要立即去綜合性大醫(yī)院或職業(yè)病醫(yī)院進(jìn)行發(fā)鉛或血鉛檢查，均可確診。
總結(jié)：A鉛毒對兒童的損傷初期可沒有任何癥狀。
B兒童的神經(jīng)系統(tǒng)對外界毒性物質(zhì)的抵抗力非常弱，對鉛毒特別敏感。
飲食寶典：兒童鉛中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)為血鉛水平超過或等于0.483μmol/L（微摩爾/升），不管是否有相應(yīng)的臨床癥狀體征和其他血液生化變化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，孩子體內(nèi)鉛有80％~90％是從消化道攝入的。像松花蛋、爆米花和劣質(zhì)的罐頭飲料和食品等含鉛均很高。另外，鉛塵也是造成兒童鉛中毒的一大原因。鉛塵大部分來自含鉛汽油的燃燒以及工業(yè)污染和含鉛油漆的風(fēng)化。鉛塵進(jìn)入兒童體內(nèi)的主要途徑是通過手、口在玩耍過程中不知不覺攝入體內(nèi)的。
總結(jié)：A兒童鉛中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)為血鉛水平超過或等于0.483μmol/L（微摩爾/升），不管是否有相應(yīng)的臨床癥狀體怔和其他血液生化變化。
B兒童體內(nèi)鉛有80％~90％是從消化道攝入的。
飲食真經(jīng)：預(yù)防兒童鉛中毒的首要措施就是要愛護(hù)環(huán)境，預(yù)防環(huán)境污染。此外在日常生活中還要注意以下幾點(diǎn)：
1、勤洗手，不吮指。
2、少吃或不吃高鉛飲食像松花蛋、爆米花和劣質(zhì)的罐頭飲料和食品等。
3、平時(shí)多吃含鈣、鐵、鋅的食物。因?yàn)殁}、鐵、鋅與鉛進(jìn)入體內(nèi)是通過同一運(yùn)載蛋白，所以存在相互競爭機(jī)制。豆制品、肉類、蛋類和動(dòng)物肝臟中含鈣、鐵、鋅豐富。
4、用食品袋裝食品要防止上面的字、畫、商標(biāo)與食品直接接觸。
5、家庭墻壁用油漆裝飾或兒童玩具涂有油漆要防止油漆屑食入，因?yàn)椴视浴⒂推嶂谐３：写罅裤U。
6、阻斷鉛塵污染。居住在馬路邊或工業(yè)區(qū)附近的居民，應(yīng)經(jīng)常用濕布抹去桌椅表面灰塵。食品不要長時(shí)間暴露在環(huán)境中。不要讓孩子在馬路邊玩耍或長時(shí)間停留。