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你的孩子缺乏維生素A嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-27

營養誤區:維生素A可促進人體生長與骨骼發育,保護皮膚和黏膜的健康,維持視覺的正常。近年來的研究發現,維生素A還可增強呼吸系統和消化系統的抗病能力。對于處于生長發育旺盛時期的兒童青少年來說,維生素A具有更為重要的營養價值。那么維生素A缺乏都有哪些表現?如何防止孩子維生素A缺乏呢?

  廚中論健:維生素A缺乏是許多發展中國家的一個公共衛生問題,尤其是在非洲和亞洲的許多經濟不發達的部分地區,甚至呈地方性流行,在我國中小學生中也較為常見。身體缺乏維生素A時,暗適應能力降低,眼睛在暗光下視力減退,發生夜盲癥。淚腺分泌減少,發生干眼病。據估計,全世界每年約有25萬孩子因維生素A缺乏而失明。
  維生素A缺乏還可發生皮膚干燥、毛囊角化,使皮膚粗糙,呼吸道、消化道黏膜抵抗力降低,所以,維生素A缺乏的孩子易患氣管炎、肺炎、腹瀉和感冒。如果您的孩子經常感冒并且皮膚干燥,就應該注意是否應該額外補充維生素A了。
  總結:據估計,全世界每年約有25萬孩子因維生素A缺乏而失明。另外維生素A缺乏的孩子易患氣管炎、肺炎和腹瀉。

  飲食真經:維生素A是第一個被人類發現的維生素,機體不能合成,必需從食物中供給。而且維生素A只存在于動物性食品中。所以維生素A缺乏的主要原因之一是膳食中維生素A不足。由于維生素A只存在于動物性食物中,而我國人民的膳食模式是以植物性食物為主,尤其貧困地區更是如此。雖然蔬菜中含有一種叫β-胡蘿卜素的物質,它在人體內可轉變為維生素A,但6個分子β-胡蘿卜素才相當于1個分子維生素A。所以,在動物性食物來源少的情況下,如果再沒有充分利用富含β-胡蘿卜的蔬菜和水果,就很容易出現維生素A缺乏。
  總結:
  A 維生素A缺乏的主要原因之一是膳食中維生素A不足。
  B在動物性食物來源少的情況下,如果再沒有充分利用富含 β-胡蘿卜的蔬菜和水果,就很容易出現維生素A缺乏。

  飲食寶典:富含維生素A的食物有:動物肝臟,如豬肝、羊肝、雞肝、魚肝。除此以外,蛋黃和牛奶中也含有維生素A。另外,深綠色蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素,胡蘿卜素在體內可轉化成為維生素A,富含胡蘿卜素的食物有:胡蘿卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、紅薯等;一些水果中也富含有胡蘿卜素,如柑橘類、杏、山里紅、芒果等。如果經過食物補充還不能糾正的話,則應去醫院,在醫生的指導下服用一些維生素A制劑,但一定要注意不能過量,以防維生素A中毒。

 
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