營養(yǎng)誤區(qū)：現(xiàn)在都是獨生子女，家長們都希望自己的孩子聰明伶俐，要做到這一點除了與遺傳、后天教育水平等因素有關(guān)以外，與飲食營養(yǎng)也有一定的關(guān)系。如果能為孩子科學合理地安排飲食，就能促進寶寶大腦的功能。那么哪些食物可以促進大腦的智力發(fā)育呢？

　　廚中論健：大腦是生命的指揮官。它獨自就能消耗我們所吸收的能量的15%~20%。其中，葡萄糖居多，因為這是大腦喜歡的"燃料"。因此葡萄糖的供應量不足就會導致學習和記憶困難。尤其是對于孩子來說，因為他們的葡萄糖存儲量不多，卻比成年人消耗得要快。另外，雖然大腦只占我們體重的2%，但卻消耗了吸入的大部分氧氣，即25%。所以要想讓大腦維持正常功能，氧氣是必不可少的；再有，大腦的發(fā)育還離不開脂肪酸。
　　總結(jié)：
　　A：大腦的主要燃料來自葡萄糖。
　　B：氧氣的充足供應是維持大腦正常功能必不可少的。
　　C：大腦的發(fā)育離不開脂肪酸。

　　飲食真經(jīng)：為了使大腦在一天之內(nèi)得到充足的葡萄糖，需要注意每頓飯都要攝取富含葡萄糖的食品。我們常吃的各類主食其主要成分是碳水化合物，經(jīng)人體胃腸道的消化吸收最后都轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體提供能量。過度地節(jié)食減肥會影響大腦的能量需要。另外，選擇消化吸收較慢的主食類食物也是非常需要注意的問題。因為，消化吸收快的主食類食物在1~2個小時左右就不能再為人體繼續(xù)提供能量了，而消化吸收慢的食物會把能量緩慢地釋放出來，能持續(xù)較長的時間為人體提供足夠的能量。這類食物有粗細搭配的兩樣面饅頭、絲糕、全麥粉的面包等。為大腦供養(yǎng)是由血液運輸來保證的，血液運送氧的能力是由血液中的血紅蛋白來完成的，血紅蛋白不足就是貧血。血紅蛋白的合成需要足夠的鐵來完成，貧血主要的原因是鐵的攝入不足，而且在我國貧血的發(fā)生率還比較高，尤其是中小學生，特別是中學的女學生容易貧血。血液中血紅蛋白的水平正常不僅能夠保證紅細胞中血紅蛋白擁有的氧氣含量，還能夠保證身體給氧。此外，為了使大腦合理地發(fā)育，還需要補充脂肪。更確切地說，是脂肪酸。某些必需脂肪酸只能通過飲食來攝取，因為人類機體無法制造。含必需脂肪酸多的是植物油脂，因此中小學生不能缺少油脂類食物。
　　總結(jié)：
　　A：每頓飯盡量攝取富含葡萄糖且消化慢的主食，維持一天的葡萄糖需求量。
　　B：要保證氧氣的充足就需要給大腦補鐵。
　　C：促進大腦發(fā)育還要及時補充脂肪酸，某些必需脂肪酸只能通過飲食來攝取，因為人類機體無法制造。

　　飲食寶典：鑒于以上原因，為了吃出一個聰明寶寶，家長要有意為孩子多選擇下列食品。
1、碳水化合物：碳水化合物類食品在體內(nèi)經(jīng)消化，可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟潜蝗梭w吸收。大腦需要的是吸收速度慢的葡萄糖如：通心粉，谷物食品(面包、餅干等)，黑豆，米飯……以上食品可以逐步釋放葡萄糖入血。而不停的食用快糖即白糖和甜食，對于保持大腦的活力作用不大。
2、動物食品：瘦肉、禽、魚類、兔肉、雞蛋、動物肝臟等是鐵的最好來源。
3、富含脂肪酸食品：如菜油、核桃油、豆油、麥芽油、脂肪含量高的魚等。