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1. 簡介

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-28

食品中各種危害因素對身體健康的風險評估是針對暴露于各種因素后的潛在健康危害的定量評價,往往包括上述的四個相互關聯的步驟,即(1)危害識別;(2)危害描述;(3)暴露評估;(4)風險描述。在人類健康風險評估過程中存在著許多來源的不確定性和變異性(Covello and Merkhofer,1993;Finkel,1990;IAEA,1989;Morgan and Henrion,1990;NRC,1983,1993,1994)。由于在存在不確定性和變異性條件下可能制定出有效的風險管理政策,但管理政策應當考慮不確定性和變異性。

不確定性是風險描述的重要組成部分,它定量地估計了一種結果的數值范圍,如對健康的不良作用。此種范圍來源于數據的變異性和不確定性以及用來判定暴露與不良健康作用之間關系的模型結構的不確定性。本部分敘述風險描述中關于不確定性和變異性的屬性,同時對數據和模型中的變異性(異質性)和不確定性(缺乏準確的知識)加以區別。本部分還論述探討數據不確定性的方法,數據和模型中固有的真正的不確定性和變異性的關系以及風險評估過程中各階段可能碰到的不確定性的性質。
 
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