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高血脂的飲食控制

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-04-07
  高血脂是很多心腦血管疾病,如冠心病、腦出血、腦梗塞、高血壓等疾病的重要危險因素。由于高血脂對身體的損害往往是隱匿性、逐進性和全身性的,早期沒有什么特異的癥狀或不適,而一旦引起血粘稠度增高,血流緩慢,血液中過多的脂質沉積于血管壁,就會導致血管動脈粥樣硬化的發生,無論發生在腦血管或是心臟血管其結果都是致命性的。因此,高血脂的病人必須通過各種方式來降低血脂,除了藥物、戒除煙酒和多做運動外,飲食控制對高血脂的病人是最基本和效果最好的。
  合理的膳食結構是維持脂質代謝平衡的重要措施。其一般原則是“四低一高”,即低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。
  低能量飲食有利于減輕體重,同時有肥胖者更應注意飲食有節,避免暴飲暴食,不吃過多甜食,爭取每周降低體重0.5千克~1千克。
  可見的脂肪不要吃:減少動物性脂肪的攝入,如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。許多肉會有皮和肥肉,應在吃以前先把皮和肥肉去掉,并把裹粉炸的食物外層的裹粉去掉;吃蛋糕時應去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油,食用前最好先將浮油撈掉。
  額外油脂不要加:吃面包時不要涂奶油、花生醬;吃面時不要加太多香油、麻油、豬油、油絲或肉燥。而花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有大量“看不見的脂肪”,要知道15粒花生米、30顆瓜子、2個核桃都基本相當于10克純油脂(約1勺油)的含脂量。所以吃這些所謂的零食一定要節制。
  限制膳食膽固醇的攝入。忌食膽固醇含量高的食物,如動物腦、肝、腎,蟹黃、魚子、蛋黃、松花蛋等。
  膳食纖維可促進膽固醇排泄,減少膽固醇合成,能降低血膽固醇。所以食物應避免過細過精,每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗糧等含纖維高的食物。蔬菜每天要吃到500克,而水果至少應該有2種。
  平時可以適當多吃些降血脂的食物,如洋蔥、大蒜、木耳、香菇、海帶、山楂、胡蘿卜、豆類、燕麥、大麥等。
 
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