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黃酒(米酒)有何妙用?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23
 (1)腌漬的小菜過咸或過辣時,可將小菜切好浸在黃酒里(酒水各半),不僅能減輕咸味或辣味,還可使菜的味道鮮美。
    (2)做菜時如放醋多了,加點黃酒再燒會兒可減輕酸味。
    (3)炒雞蛋時加點黃酒,炒出的蛋鮮嫩松軟、光澤鮮艷。
    (4)在凍魚身上灑滿黃酒,不僅解凍快,且不會有水滴和冷凍后的氣味。
    (5)用黃酒浸過的河魚,不僅沒有泥腥味,而且燒出的魚肉鮮嫩。
    (6)未經水洗過的豬肉,用黃酒浸漬或揉搓后掛于陰涼通風處,可久存不腐,保持鮮味。
    (7)冷凍過的米面食品灑上些黃酒再加工,可使食品松軟如新。
    (8)物品上沾染了煤油,用黃酒擦拭可消除煤油的氣味。
 
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