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葡萄酒有何妙用?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23
    (1)烹調菜肴時加少量紅葡萄酒,成菜的色、香、味俱佳。
    (2)炒蔥頭時加點白葡萄酒,就不會炒焦。
    (3)煎魚時,在鍋中噴半小杯葡萄酒,可防止魚皮粘鍋。
    (4)浸過葡萄酒的肉,由于酒的多種酵素和酒精與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟,并保持其新鮮度,煮熟后鮮嫩好吃。
    (5)吃對蝦罐頭時,將對蝦用葡萄酒浸漬15分鐘,可去除對蝦的異味。
    (6)用紅葡萄酒做出的果凍,顏色鮮美,味道芳香。用白萄葡酒做出的果凍,味道清爽。
    (7)不新鮮的干癟水果,用葡萄酒加砂糖煮一下,吃起來別有風味。
    (8)發澀的柿子注入些葡萄酒,可以去澀。
 
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