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啤酒有何妙用?

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-23
 (1)做涼拌菜時,先將菜用啤酒代水煮沸即取出,冷卻后加調料調味,吃起來別有風味。
    (2)炒肉片、肉絲時,用啤酒調淀粉掛糊,在啤酒中酶的作用下,蛋白質分解,可增加肉的鮮嫩味美。
    (3)凍豬肉、豬排,切好后用啤酒浸漬10分鐘撈出,用清水洗凈再烹制,可去異味增鮮味。
    (4)整理好的雞用啤酒、鹽、胡椒浸漬20分鐘再燉煮,可去膻味,增鮮味,食之嫩滑爽口。
    (5)用啤酒代水燉牛肉,肉質鮮嫩,香味撲鼻,是英國名菜。
    (6)做魚湯時加點啤酒,不僅魚肉白嫩,而且魚湯味道更鮮美。
    (7)清蒸腥味較大的魚時,用啤酒漬10分鐘,蒸熟后不僅沒了腥味,而且還有螃蟹般美味。
    (8)烹制脂肪多的魚時,加點啤酒,幫助脂肪溶解,吃起來爽口,香而不膩。
    (9)烹制沙丁魚時,先用鹽漬一下,再用啤酒代水煮30分鐘,可去除沙丁魚的腥臭味。
    (10)炒雞蛋時加點啤酒攪勻,炒出的雞蛋不僅看起來光澤鮮艷,而且吃起來松軟味香。
    (11)做面包或饅頭時,面粉中加些啤酒,成品有肉香味;若烙餅,會使餅又脆義香又有肉香味;炸油條,會使油條酥軟。
    (12)吃冷面時,如面條粘在一起,只要在面條上灑些啤酒,攪拌時面條會很快松散開。
    (13)在泡菜缸里加些啤酒,泡菜鮮艷味美。
    (14)用啤酒可以擦去錫器上的綠銹。
    (15)鍍金邊的像(鏡)框。用啤酒擦拭,可保持潔凈如新,不失金屬光澤。
    (16)在插鮮花的瓶里加點啤酒,可延長花的保鮮期。
    (17)用空酒瓶裝些啤酒,輕輕晃動,使瓶壁沾上酒液,放在蚊子較多的地方,蚊子聞到酒味會鉆到瓶內,并且飛進瓶內的蚊子就會死掉。
    (18)適量飲些啤酒可促進血液循環,有美容作用。
    (19)哺乳期婦女每天喝一杯啤酒,不僅乳汁分泌增多,而且其乳汁更有滋補和營養作用。
    (20)用啤酒漱口,可沖掉喉嚨中的微塵,并有消毒作用。
    (21)啤酒有促進膽汁分泌,調整胃腸功能的作用。還可以改善便秘,也可以防止因食用油膩過多的食物而導致的腹瀉。
 
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