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秋吃菱角

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
 菱  又吊芰,困果實有角,故又稱菱角。菱角含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質等對人體健康有益的營養物質。
    據現代研究,菱角果肉還有抗肝癌的作用。
    菱角的生果可生食或煮熟食,其嫩莖還可做蔬菜炒食,用菱角加工成的菱粉亦可做輔料食品。菱所含的營養很豐富。中醫認為菱性味甘、涼,生食可清暑解熱、除煩止渴,熟食可益氣健脾等。
    說過秋冬的果品外,還漏了味道香甜的芋頭。芋頭生用能消炎退腫,把細小的芋頭蒸熟來吃,質地細膩,兼可益氣消痰,不過,多吃會胃脹,腸胃欠佳者尤須注意。
 
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