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月餅并非人人都能吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
    中秋佳節,月餅是必備之物,但并不是人人宜吃。因此,奉勸以下一些人要少吃或不吃。
    1、糖尿病人:月餅含糖份多,糖尿病人吃了,血糖會增高,如果吃多了還會產生糖尿病昏迷,甚至發生意外 。當然專門為糖尿病人而制作的低糖月餅是可以適當吃一瞇的。
    2、老年人和兒童:月餅是一種高脂肪食品,吃多了會影響正常食欲,引起消化不良,出現腹脹、腹痛和嘔吐等癥狀。大便稀溏者,多吃月餅加重癥狀,甚至久瀉不愈。
    3、高血壓、高血脂、冠心病人:多吃月餅后可增加血液粘稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心肌梗塞。
    4、肝硬化病人:進食月餅后,肝硬化病人的食道下段、胃底靜脈可因過度充盈而曲張,使靜脈壁出血,表現為嘔血、便血,并導致病情惡化。
    5、胃病患者:胃炎及十二指腸潰瘍病人,如果多吃月餅,會促使胃酸大量分泌,對潰瘍面及炎癥的愈合、消腫極為不利。平時胃酸過多的人,也不宜多吃。
    6、膽囊炎患者:這種病人多吃月餅,已愈者會引起舊病復發,未愈者會加重病情,還可導致急性發作。
    基本上,月餅并非健康食物,因為月餅的制作過程中,用料必含糖和脂肪,膽固醇和卡路里都相當高。傳統的雙黃蓮蓉月餅,每個熱量有870卡路里(兩個蛋黃就有220卡路里)。以每人每日只需吸收2000多卡路里來計算,一個月餅已相當一餐飯。更何況,在這餐“飯”中,脂肪占約44克、膽固醇525毫克(營養師建議每個成年人每日不可超過300毫克)、蛋白質16.4克、糖66克。
    至于新款月餅,用料確略有進步。餅皮方面,最理想是冰皮,由糯米粉及水揉成,少油少糖;酥皮脂肪量最高,怕肥人士切勿選擇。用料方面,豆蓉較蓮蓉少三成脂肪,蓮蓉加金華火腿或肉類的版本,卡路里最高。
    月餅吃得太多,會有頂肚感,一般人習慣以茶解滯,是有道理的。龍井、烏龍、鐵觀音等,可刺激胃液分泌,加速消化,有助消脂。其他飲品如汽水、啤酒等,卡路里十分高,普通裝啤酒每罐140卡路里,汽水每罐160卡路里。如果用汽水送月餅,可能一夜吃出小肚腩。吃得太飽,可以飲湯水幫助排泄。老黃瓜煲瘦肉、無花果煲霸王花、木瓜湯、青紅蘿卜湯、冬瓜薏米水、山楂麥芽水等,全都可以幫助消化、加速消滯。
 
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