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金秋黃鱔賽人參

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
    鱔魚性味甘溫,無毒,入肝、脾、腎三經。有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸和鈣、磷、鐵等成份,是優良的滋補強壯劑。
    在民間,黃鱔食療方頗多。這里列舉幾例:
    1、氣血兩虛,體倦無力,心悸氣短,可用黃鱔肉絲500克、黃芪30克(紗布包),共加水煮熟,以生姜、食鹽調味服食。
    2、肺腎陰虛,咳嗽痰血者,可取黃鱔250克、冬蟲夏草30克,煲湯服食。
    3、小兒疳積,形瘦食少者,可用黃鱔一條,洗凈切段加雞內金10克、水適量,蒸熟后加調味品食之,連服3至5日。
    4、水腫、小便不利,或妊娠水腫者,可用黃鱔150克,黃酒30毫升、大蒜5至7瓣、水適量共燉,熟后不知鹽服食。
    研究證實,黃鱔還含有降血糖成份,故亦為糖尿病患者食療佳品。另據研究,黃鱔酒還可治類風濕性關節炎。制法:糯米酒2500克,將5至7條大黃鱔洗凈放血,使血直接流入酒中,然后封存備用。所制黃鱔血酒為一個療程的治療量,每晚服50至100克即可。
 
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