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秋季飲食解說

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
   秋天,天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感,故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同時,中醫認為,肺與秋氣的關系十分密切,因此多吃有潤肺生津作用的食品。

    適合秋季食用的食品有:

    百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

    蓮子:既能祛余暑,又能滋補強身,是秋天適時補品。

    山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

    白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

    藕:生藕,能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。

    黃鱔:入秋食鱔,不但補益力強,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等,均可。

    蛇肉:在馳名南國的菜肴中,秋天的肥蛇最受歡迎。蛇肉蛋白質含量高,營養豐富,有輕身耐老、延年益壽的功效。

    栗子:有健脾養胃、補腎強骨的作用。

    胡桃:能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養血、潤燥潤腸。

    花生:深秋后花生成熟,用鮮花生仁,或生研沖湯服,或水煮煎服,不宜炒吃。

    紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。

    此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉,進補則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。


 
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