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春吃防病

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
 由冬天剛進入春天時,氣候仍然寒冷,人體為了御寒,必須消耗相當能量來維持體溫。所以在早春時期的營養,應以高熱量為主。平時除了谷類食品外,還應選用一些黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以補充能量物質。又因寒冷的刺激,使體內蛋白質分解加速,導致抵抗力降低而致病,故還需要補充一些蛋白質食品,如雞蛋、魚、蝦、牛肉等,這些食物中,都含有豐富的蛋氨酸,可增強人體耐寒的功能。
    春是也是細菌、病毒等微生物開始繁殖的季節,活力增強,容易侵犯人體,以致生病。所以在飲食方面,要重視攝取足夠的維生素和無機鹽:如小白菜、油菜、青椒、番茄等蔬菜,及柑、橘、檸檬等水果,都含有豐富的維生素C,具有抗病毒作用。胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,則含有豐富的維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜及呼吸器官細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲。含有維生素E的食物,也應常用,以的高人體免疫功能,如芝麻、卷心菜等。
    所謂“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。是因為春季為肝旺這時,肝氣旺,會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。如果多吃酸味的東西,會使肝功能偏亢,故春季飲食,要選辛、甘的食物,飲食要清淡可口,不可太過油膩,并拒絕生冷食物。
    老年人如有內熱者,可選用清補的方法,如蓮藕、百合、甲魚、螺螄等,此類食物性偏涼,食后有清熱消火作用,有助于改善不良體質。
 
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