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夏吃苦食

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
    中醫認為,一年四季應適當吃些苦味食物,夏令尤為適宜。
    苦瓜  苦瓜性寒味苦,有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲,對中暑發熱有一定療效。現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質,能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。此外,它含有類似胰島素的物質,有顯著降低血糖的作用,被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品。
    絲瓜  性味苦甘,清涼微寒,瓜肉鮮嫩,做湯或炒肉均可,具有清熱化痰的作用。
    苦菜  含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分,有清熱、涼血、解毒等功效,對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、水腸桿菌及白血病細胞有較強的抑制作用。
    芹菜  性味甘苦,微寒,具有清熱利濕,平肝涼血的作用。經常食用,對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑,或用鮮芹菜以開水燙開后絞取其汁,食后對高血壓、冠狀動脈硬化、心臟病患者都有明顯療效。
    萵筍  性味苦甘,微寒,具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用,胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。對兒童來說,還能起到幫助長牙、換牙作用。
    苦丁茶  具有清熱解毒、殺菌消痰、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效,為涼肝、散血、止痛消炎良藥。
    此外,茶葉、咖啡、啤酒等帶有苦味的食品也可選用。但苦味食品不宜過量,過苦則易引起惡心、嘔吐、反胃等不適。
 
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