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夏日進補宜清淡

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-24
 夏季氣候炎熱,出汗較多,會造成人體內部各種營養物質,特別是無機鹽類的大量消耗,如果不及時補充,就會造成體液失調甚至代謝功能紊亂;同時,天氣炎熱會影響人體脾胃功能,減少胃液分泌,加上睡眠不足,進而又影響飲食,以致造成攝入減少而消耗增多,故不少人夏季體重下降。消耗越大,越要滋補,否則難免造成機體失調,影響健康長壽,因此,夏季亦須重視進補。
    夏季進補應以養陰清熱,清淡爽口為原則,故應施以清涼補品,以清心防暑、滋陰生津。此外,夏季食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時食用清淡補品,有助于開胃增食、健脾助運。如果過食肥膩之物,則致損胃傷脾,影響營養消化吸收,有損健康。因此,綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、石斛、黃精、瘦肉、鱔魚、雞肉等,均是夏季最好的滋補佳品。
    夏季宜服用清暑和補氣生津的飲料。從事高溫作業者應多飲烏梅湯,可用烏梅適量熬水,加入少量白糖做成酸梅湯,冷卻后當茶飲用,不但酸甜可口,生津止渴,還可以加速胃液分泌,增加食欲,并起防暑降溫的作用。此外,多食綠豆湯,或用綠豆、金銀花、扁豆、冬瓜煮湯,也具有消暑解毒的功效橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁等果汁對人體有補益作用,均含有豐富的營養物質,特別是新鮮的原汁補益功效更好。新鮮果汁除富有營養外,還具有幫助消化、健康開胃、提高食欲的功效,飲用時最好用溫開水沖淡后再喝,以免由于大量營養素進入血液而引起不良反應,如惡心、頭暈等。冷飲雖有一定營養價值,但含糖量偏多,更不宜在飯前飲用,否則會損傷脾胃,影響食欲。汽水雖能解渴,但缺少營養物質,又含有碳酸的等物質,多飲亦會危害身體健康。
    夏季進補應遵從清補、健脾、開胃、社暑化濕的原則,以食補為主,藥補為輔,這樣可以全面均衡地補充人體內部的消耗,維持人體正常的代謝功能,促進身體健康。
 
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