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生產(chǎn)過程質(zhì)量管理主要審查什么內(nèi)容?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-31
 審查下列內(nèi)容是否符合要求:
   (1)工藝管理是否健全。企業(yè)應有各車間管理制度;相對應各車間量化的考核文件,對各車間的考核記錄,對不合格品的管理制度,有不合格品的控制程序,包括不合格品的鑒別、文件記錄、隔離、處理文件。
   (2)質(zhì)量控制點是否明確有效。應對食品質(zhì)量安全的關鍵工序或關鍵點在工藝流程圖中明確標出,在關鍵工序和關鍵工段的工人能嚴格操作,認真記錄。因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時,必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標準按不合格產(chǎn)品處理。
 
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