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香辣味中空薯片

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-02
加工工藝:
     工藝流程
  原料→混合→壓片→沖壓成型→油炸→成品
  混合:將上述所有原料倒入和面機中混合均勻。
  壓片:用壓面機將和好的面團壓成0.6-0.65mm厚的薄片料(片狀生料中含水量約為39%)。
  沖壓成型:將上述面片兩片疊放在一起,用沖壓裝置從其上方向下沖壓,得到-定形狀的兩片疊壓在一起的生料片。
  油炸:將生料片不經過干燥,直接放在180~190℃的油中炸,油炸時間為40-45秒。
設備信息: 旋轉滾筒、切片機、多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機械廠
廠房投資: 日產3噸,投資100萬元。
產品描述: 兩層面片相互緊密地連接,炸過后兩層面片之間膨脹起來,形成一種特別的中間膨脹的產品,組織細密,食感輕而香脆。
 
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