| 產(chǎn)品名稱： |
馬鈴薯甜酥餅干 |
| 加工工藝： |
生產(chǎn)工藝：
①馬鈴薯面團調(diào)制與靜置：先將除面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉等所有物料加入攪拌器中攪拌15分鐘，再將過篩后的面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉混勻后加入，在盡量短的時間內(nèi)攪勻即可，靜置10～20分鐘。
②成型、焙烤：在輥印成型后，直接送入220-250℃烤爐中焙烤，至烤熟為止（5～6分鐘）。
③冷卻、包裝：在通風(fēng)良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。
配方：
面粉90千克，馬鈴薯全粉10千克、淀粉10千克，奶粉4千克，起酥油35千克，砂糖42千克，水15千克左右（視面團硬度而定），碳酸氫鈉0．4千克，碳酸氫銨0.2千克，大豆磷脂1千克，香精適量。 |
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| 設(shè)備信息： |
多功能餅干生產(chǎn)成套設(shè)備（BT1000F2）產(chǎn)量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外行尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設(shè)備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外型尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司 |
| 廠房投資： |
日產(chǎn)10噸，投資350萬元。 |
| 產(chǎn)品描述： |
口感酥脆香甜，具有烘烤餅干和馬鈴薯特有的風(fēng)味。 |
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