馬鈴薯甜酥餅干

發(fā)布日期：2006-06-03

產(chǎn)品名稱：

馬鈴薯甜酥餅干

加工工藝：

生產(chǎn)工藝：
　　①馬鈴薯面團調(diào)制與靜置：先將除面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉等所有物料加入攪拌器中攪拌15分鐘，再將過篩后的面粉、馬鈴薯全粉、奶粉、淀粉混勻后加入，在盡量短的時間內(nèi)攪勻即可，靜置10～20分鐘。
　　②成型、焙烤：在輥印成型后，直接送入220-250℃烤爐中焙烤，至烤熟為止（5～6分鐘）。
　　③冷卻、包裝：在通風良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。
　　配方：
　　面粉90千克，馬鈴薯全粉10千克、淀粉10千克，奶粉4千克，起酥油35千克，砂糖42千克，水15千克左右（視面團硬度而定），碳酸氫鈉0．4千克，碳酸氫銨0.2千克，大豆磷脂1千克，香精適量。

設(shè)備信息：

多功能餅干生產(chǎn)成套設(shè)備（BT1000F2）產(chǎn)量1000kg/h，電動機功率 900-1100，外行尺寸（長×寬×高）：150000×1920×1700，參考價格：239.8萬元，珠海市機電集團公司餅干成套設(shè)備（包括和面機，餅干機，電爐，噴油機）：560型機組，電動機功率130kw，外型尺寸：42000×1400×1550，參考價格：24萬元，河南新鄉(xiāng)食品機械股份有限公司

廠房投資：

日產(chǎn)10噸，投資350萬元。

產(chǎn)品描述：

口感酥脆香甜，具有烘烤餅干和馬鈴薯特有的風味。

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