| 產(chǎn)品名稱： |
黑玉米格瓦斯 |
| 加工工藝： |
(一)工藝流程：
原料(黑玉米)→炒熟→裝袋→浸泡→配料→發(fā)酵→過篩→裝罐→殺菌→成品
(二)制作方法：
將1千克黑玉米粉用文火炒干、炒香，裝入布口袋內(nèi)，用12升開水浸泡。提取浸出液，浸出液溫度降至40℃左右時，加入30克生酵母和450克蜂蜜，再加入其他調(diào)味著色的小配料，如橘皮、檸檬皮、香精之類，靜置發(fā)酵。發(fā)酵出現(xiàn)大泡、小泡，說明酵母菌繁殖旺盛。待液溫降低以后，用紗布過濾，再倒人大一些的搪瓷桶內(nèi)加蓋密封，并擱置在陰涼處，1～2天后便可飲用。
(三)注意事項：
在炒黑玉米時，千萬不要放油。 |
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| 設備信息： |
主要設備：配料罐、浸提灌、發(fā)酵罐、灌裝機等灌裝機：GD/F-20型；電機功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；參考價格15.9萬元；上海佳寶實業(yè)有限公司配料罐：電機功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設備廠果品設備分廠多功能轉(zhuǎn)動式發(fā)酵罐：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；遼寧省燈塔縣輕工機械廠真空加壓浸漬罐：TZG-5；有效容積：500L；工作壓力：0.25～0.35MPa；電機總功率15kW；機械工業(yè)部食品裝備設計研究所。 |
| 產(chǎn)品描述： |
用脫胚黑玉米粉為原料制作格瓦斯，比用烤面包干為原料制作格瓦斯又進了一大步。制取脫胚黑玉米粉比制取烤面包干可節(jié)省大量能源消耗，降低了成本。制作成的格瓦斯飲料含酒精成分不到1％，含有各種微量元素，口味酸甜適口，開瓶有二氧化碳溢出。質(zhì)量好，色澤澄清，游離物質(zhì)少，不結云片，瓶底無積絮。 |
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