黑玉米胚飲料

發(fā)布日期：2006-06-03

產(chǎn)品名稱：

黑玉米胚飲料

加工工藝：

1.工藝流程：
　　原料(黑玉米胚)→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→檢驗→成品
　　2.加工要點：
　　(1)原料挑選去雜選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，過篩，揀去雜質(zhì)。用70℃的熱水浸泡2小時，使其吸水軟化。
　　(2)打漿、細磨軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機打漿，打漿機篩孔直徑0.5毫米。然后用交替磨將胚芽漿進一步細化。
　　(3)調(diào)配配方是：黑玉米胚7％，白砂糖10％，檸檬酸0.08％～0.1％，抗壞血酸0.0l％，黃原膠0.2％，乙基麥芽酚0.01％，復合乳化劑0.25％，熱水82％。
　　調(diào)配時先將砂糖用熱水溶解后過濾進人配料罐，拌人穩(wěn)定劑。乳化劑與胚芽漿均勻溶解后加入糖漿中，并加入其他輔料，加水定容后，用檸檬酸調(diào)整酸度，使pH值為3.8～4.2。
　　(4)均質(zhì) 將混合液預熱至70℃，用高壓均質(zhì)機均質(zhì)2次。第一次壓力為25～30兆帕；第二次壓力為15～20兆帕。
　　(5)脫氣均質(zhì)后的漿液于真空脫氣機中脫氣。真空度為0.06-0.09兆帕，溫度為60℃一70℃。
　　(6)灌裝、殺菌用灌裝壓蓋機組定量灌裝并封口，然后送人殺菌鍋中進行加熱殺菌，殺菌公式為15'-20'／95℃。殺菌完畢迅速冷卻至35℃以下，經(jīng)過檢驗，合格后貼標簽即為成品。

設(shè)備信息：

主要設(shè)備：打漿機、膠體磨、配料缸、高壓均質(zhì)機、真空脫氣機、罐裝機等膠體磨：生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h；電機動力11.0kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550×550×1400（mm）；河北廊坊通用機械廠打漿機：GDJ-30型；電動機功率2.2kw；外形尺寸820×810×1390（mm）；北京市向陽機械廠灌裝機：GD/F-20型；電機功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；參考價格15.9萬元；上海佳寶實業(yè)有限公司均質(zhì)機：3000L/h；電機功率75kw；參考價格7.5萬元；外形尺寸1500×1000×1200（mm）；上海科技大學工廠真空脫氣罐：TQ-1.5t；流量1.5t/h，真空度：64～86.66kPa；溫州市東海食品機械廠配料罐：電機功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設(shè)備廠果品設(shè)備分廠

產(chǎn)品描述：

黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等。利用黑玉米胚可制成風味獨特的營養(yǎng)保健型飲料。

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