| 產(chǎn)品名稱： |
黑玉米胚飲料 |
| 加工工藝： |
1.工藝流程：
原料(黑玉米胚)→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→檢驗(yàn)→成品
2.加工要點(diǎn)：
(1)原料挑選去雜 選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的黑玉米胚，過篩，揀去雜質(zhì)。用70℃的熱水浸泡2小時(shí)，使其吸水軟化。
(2)打漿、細(xì)磨 軟化后的黑玉米胚加10倍的水用打漿機(jī)打漿，打漿機(jī)篩孔直徑0.5毫米。然后用交替磨將胚芽漿進(jìn)一步細(xì)化。
(3)調(diào)配 配方是：黑玉米胚7％，白砂糖10％，檸檬酸0.08％～0.1％，抗壞血酸0.0l％，黃原膠0.2％，乙基麥芽酚0.01％，復(fù)合乳化劑0.25％，熱水82％。
調(diào)配時(shí)先將砂糖用熱水溶解后過濾進(jìn)人配料罐，拌人穩(wěn)定劑。乳化劑與胚芽漿均勻溶解后加入糖漿中，并加入其他輔料，加水定容后，用檸檬酸調(diào)整酸度，使pH值為3.8～4.2。
(4)均質(zhì) 將混合液預(yù)熱至70℃，用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2次。第一次壓力為25～30兆帕；第二次壓力為15～20兆帕。
(5)脫氣 均質(zhì)后的漿液于真空脫氣機(jī)中脫氣。真空度為0.06-0.09兆帕，溫度為60℃一70℃。
(6)灌裝、殺菌 用灌裝壓蓋機(jī)組定量灌裝并封口，然后送人殺菌鍋中進(jìn)行加熱殺菌，殺菌公式為15'-20'／95℃。殺菌完畢迅速冷卻至35℃以下，經(jīng)過檢驗(yàn)，合格后貼標(biāo)簽即為成品。 |
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| 設(shè)備信息： |
主要設(shè)備：打漿機(jī)、膠體磨、配料缸、高壓均質(zhì)機(jī)、真空脫氣機(jī)、罐裝機(jī)等膠體磨：生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h；電機(jī)動力11.0kw；參考價(jià)格0.88萬元；外形尺寸550×550×1400（mm）；河北廊坊通用機(jī)械廠打漿機(jī)：GDJ-30型；電動機(jī)功率2.2kw；外形尺寸820×810×1390（mm）；北京市向陽機(jī)械廠灌裝機(jī)：GD/F-20型；電機(jī)功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；參考價(jià)格15.9萬元；上海佳寶實(shí)業(yè)有限公司均質(zhì)機(jī)：3000L/h；電機(jī)功率75kw；參考價(jià)格7.5萬元；外形尺寸1500×1000×1200（mm）；上海科技大學(xué)工廠真空脫氣罐：TQ-1.5t；流量1.5t/h，真空度：64～86.66kPa；溫州市東海食品機(jī)械廠配料罐：電機(jī)功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設(shè)備廠果品設(shè)備分廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等。利用黑玉米胚可制成風(fēng)味獨(dú)特的營養(yǎng)保健型飲料。 |
