膨化玉米粉燒餅

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

配方：
　　用膨化玉米粉3千克，小麥面粉2千克，白糖1千克，豆油800克，
　　工藝流程及說明：
　　先將全部膨化玉米粉、白糖及200克豆油攙和在一起，加水200克調勻做餡用。再取面粉500克，豆油400克調成油酥面團。另外的1.5千克面粉及200克豆油和在一起，加溫水900克和成面團，揉勻揉透，靜置數分鐘后壓片。將油酥面團包在壓好的面片內，做成20克的劑子，共約100個，然后在每個劑子內包人凋好的膨化粉餡子，壓扁，刷上糖漿人爐烘烤。爐溫控制在60-180℃，烤熟后出爐。

設備信息：

主要設備：烤爐，和面機等和面機：HMJ45-1型；電機功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm）；沈陽市糧油食品機械廠烤爐：HL11型；傳動功率0.75kw；電熱功率80kw；外行尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所

產品描述：

膨化玉米粉燒餅，食味與普通燒餅相似，而且口感柔軟，稍有韌性，香味較強。趁熱食用味道更佳。

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