| 加工工藝： |
飼料
↑
玉蛋(濃縮) ↑
米白 ↑
添加二氧化硫 油質 黃漿→玉米油
↑ ↑↑ ↑
原料→浸泡→膠磨 → 分離 → 分離→漂白→脫水干燥→過篩→成品
↓
(鼓泡)←←←黃泥
主要操作要點：
玉米粉浸泡：搪瓷反應罐中亞硫酸溶液濃度為0.3％左右，邊攪拌邊投入80目篩篩下的玉米粉，攪拌均勻后的料漿進入膠體磨，磨后的玉米粉的粒度要小于40微米。
蛋白質及脂肪的分離：經浸泡和磨漿的料漿通過40目篩網過濾，除去大顆粒雜質，移人貯罐中，并用溫水稀釋至特定濃度，以1.5立方米/小時的流量泵人三相分離機。料漿中的各組分因相對密度不同而在高速旋轉的分離船之間得到分離，相對密度小的玉米油脂不斷聚集在分離盤組的中央，由油相口排出；相對密度稍大的蛋白質和約占料漿1／4的浸泡水則由液相口排出；相對密度最大的玉米粉，由分離筒上的噴嘴噴出，經固相口排出機外。
漂白：漂白時料漿的濃度和pH值要控制在一定范圍內，在緩慢攪拌同時，加入一定量的氧化劑，使料漿的顏色達到乳白色為止。
脫水干燥：得含水量為35％-40％的餅狀特制玉米粉。干燥后的特制玉米粉的水分控制在8％-12％即可，經過180目篩篩分處理，篩下物即為特制玉米粉成品。 |
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| 設備信息： |
主要設備： 1臺膠體磨(轉速2880轉／分，功率2.5千瓦)， 1臺三相分離機(轉速6900轉／分，功率5.5千瓦)， 2臺離心機(轉速4000轉／分，功率2.8千瓦)， 1套氣流式干燥裝置，搪瓷反應罐(容積2000升、1000升各2臺，壓力為0.245兆帕)。 |
| 產品描述： |
特制玉米粉就是把玉米粉的某些理化性質作了改變，也叫改性玉米粉。特制玉米粉是一種介于普通玉米粉和玉米淀粉之間的玉米加工產品，其特點是已經去掉了玉米的氣味、食味，無苦、澀味。其營養成分與普通玉米粉相比，脂肪與蛋白質含量有所降低，維生素含量略有增加。特制玉米粉的食品加工性能和食用性能有其突出優點，它可與小麥粉按比例混合后制作多種食品，在營養上起到互補作用，使食品的營養成分更趨合理，而成本并未提高。特制玉米粉可用于制作掛面、面包、糕點、饅頭等。產品標準 感官指標：色澤為白色，氣味、食味為中性，無苦澀味。 理化指標：粒度<=80目，水分10％-12％，脂肪O.3％-1.0％，蛋白質3.9％-6.2％，灰分<1％，纖維素<2％。 保質期：12個月。 |
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