| 加工工藝： | ||
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| 設備信息： | 磨粉機，攪拌機，輥軋成型機，烘烤爐烘烤箱：MBH-3型；生產能力100-140kg/h；電機功率50.7kw；外形尺寸2320*2070*2680（mm）；上海華倫食品機械廠磨粉機：MF-200型；產量100-150kg/h；電機功率5.5kw；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價格0.72萬元；云南省糧油機械廠攪拌機：MBJ-3型；生產能力150-200kg/h；電機功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機械廠輥印滾切式成型機：電機功率25kw；外形尺寸12350*3100*2355（mm）；廣東茂名食品機械廠蒸煮機：SF15-05型；處理量15t/24h；電機功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市機械制造公司 | |
| 產品描述： | 我國民間傳統的制作方法，燕麥要經過三熟（炒、燙、蒸）處理工藝繁雜，也難以工業化生產。采用蒸煮法處理燕麥，可控制蛋白質、淀粉的變性程度，使其生物酶迅速滅活，使酶解產物降低，不僅使其中面筋蛋白得到有效保護有利于成型，還克服了燕麥毛和炒焦顆粒造成的黑顏色。燕麥面筋含量少，加之傳統炒制工藝造成粘度低成型差、易碎等問題。本產品采用天然食品添加劑白沙菘膠，可使面團的結構形成網絡，增強面團的拉力和粘度，NaHCO3和 NH4HCO3，受熱產生的氣體溢出受到限制，增強了組織的膨脹度，同時也降低了產品的易碎程度。 | |
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