無豆腥味豆漿

發布日期：2006-06-05

加工工藝：

加工工藝：
　　原料的預處理→浸泡→磨漿→加熱→過濾→成品
　　操作要點：
　　1、加熱處理生大豆。加熱媒質：自來水或碳酸氫鈉、苛性蘇打、氫氧化鈉等堿性溶液均可。加熱時間：為了不降低后道工藝的抽出率，最好盡量短時間處理，通常加熱4～7分鐘。這樣，生大豆重量增加1.3～1.5倍，含水分32％～42％。
　　2、磨漿并除去苦澀味。方法是邊注入溫水或更高濃度的0.1％～1％的碳酸氫鈉溶液，邊磨碎大豆。這時若用碳酸氫鈉溶液或用碳酸氫鈉溶液加熱處理生大豆時的加熱液磨漿，則在大豆磨漿中一點也不會感到苦澀味。
　　3、溶出蛋白質。用金屬加熱器加熱豆漿到70℃以上并維持5分鐘。
　　4、由加熱的豆漿中除去豆渣。采用過濾、潷析器、離心分離機、振動篩等普通機械除去豆渣，得到精制豆漿。

設備信息：

豆類篩選機：生產率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200（mm）；參考價格6萬元；天津市包裝食品機械研究所豆類清洗機：XD-1型；生產率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300（mm）；內貿部北京商機所脫皮分離機：DTF-300型；生產能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠磨漿磨粉機：SM-150型；電機功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省臨海市商業機械廠漿渣自分磨：DMF-220型；生產能力130-150kg/h；電機功率4kw；外形尺寸525*500*1100（mm）；參考價格0.238萬元；鄭州第一食品機械廠汽煮鍋：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西臨汾供銷機械廠

產品描述：

產品特點：本品無一般豆漿的苦澀味和豆腥味，營養豐富。

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