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活性果蔬汁豆奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-05
加工工藝:
     主要原料
  蘋果、.菠蘿、芹菜、菠菜、黃瓜、.蜂蜜、黃豆、.果蔬汁、牛奶、i.雙歧因子(低聚果糖) 。
  工藝流程:
  大豆→篩選→半干法制漿→離心分離→高溫滅酶除腥
   ↓
   原料奶驗(yàn)收→奶預(yù)處理→混合發(fā)酵┐
   鮮果菜→洗凈→粉碎打漿→過濾│→配料→預(yù)熱→均質(zhì)→調(diào)酸→殺菌→冷卻→包裝→成品
   糖、雙歧因子、蜂蜜、水、穩(wěn)定劑┘
  
  主要工藝要點(diǎn)
  1.豆?jié){滅酶溫度要達(dá)到110℃。
  2.處理好的豆?jié){,加入30%奶作誘發(fā)劑,發(fā)酵溫度為37℃,時間6~8h,酸度在0.8%~1.0%。
  3.雙歧因子的添加量為產(chǎn)品的1%~3%。
  4.酸最好用酒石酸、檸檬酸、乳酸的混合物,使產(chǎn)品酸味更柔和。
  5.豆奶在加入糖、穩(wěn)定劑后,加熱到60~70℃,提高其穩(wěn)定性,加酸對蛋白質(zhì)的變化影響較小。
  6.調(diào)酸后的豆奶酸度達(dá)到0.8%。
  7.產(chǎn)品對制比例:發(fā)酵凝豆乳50%、糖6%、天然果蔬汁15%、穩(wěn)定劑0.3%、蜂蜜2%、水26%。
  8.預(yù)熱溫度為60℃,均質(zhì)加力為100kg/cm2,采用超高溫殺菌,冷卻到室溫下無菌包裝。
設(shè)備信息: 打漿機(jī):DJ-1型;生產(chǎn)能力2-4t/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸1500*730*1400(mm);參考價格1.76萬元;江蘇白熊機(jī)械集團(tuán)公司攪拌機(jī):MBJ-3型;生產(chǎn)能力150-200kg/h;電機(jī)功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海華倫食品機(jī)械廠立式破碎機(jī):生產(chǎn)率500kg/h;電機(jī)功率1.1kw;外形尺寸600*600*800(mm);北京市海淀區(qū)四季青噪聲設(shè)備廠果品設(shè)備分廠豆類篩選機(jī):生產(chǎn)率200kg/h;電機(jī)功率0.65kw;外形尺寸1700*710*2200mm;參考價格6萬元;天津包裝食品機(jī)械研究所豆類 清洗機(jī):XD-1型;生產(chǎn)率400kg/h;電機(jī)功率2.2kw;外形尺寸1800*420*1300(mm);內(nèi)貿(mào)部北京商機(jī)所脫皮分離機(jī):DTF-300型;生產(chǎn)能力230kg/h;電機(jī)功率3kw;外形尺寸1275*510*1270(mm);參考價格0.58萬元;江西永豐機(jī)械廠磨漿機(jī):DM-L2300型;每小時磨豆250kg;電機(jī)功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340(mm);參考價格0.34萬元;柳州商業(yè)機(jī)械廠離心甩漿機(jī):SJ-50型;電機(jī)功率4kw;淮陰機(jī)械總廠雙聯(lián)過濾器:占地面積0.24m 2;參考價格0.59萬元;寧波食品設(shè)備制造總廠多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠蒸煮鍋:規(guī)格ф1800*4898(mm);參考價格1.1萬元;四川省釀酒機(jī)械廠板式換熱器:生產(chǎn)能力3-4t/h;參考價格3.0-3.1萬元;外形尺寸1420*750*1400(mm);上海飲料機(jī)械廠均質(zhì)機(jī):3000L/h;電機(jī)功率75kw;參考價格7.5萬元;外形尺寸1500*1000*1200(mm);上海科技大學(xué)工廠膠體磨:生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h;電機(jī)功率11kw;參考價格0.88萬元;外形尺寸550*550*1400(mm);河北廊坊通用機(jī)械廠真空灌裝機(jī):5000瓶/h;電機(jī)功率1.5+4.0kw;參考價格6.3萬元;外形尺寸1480*1130*2470(mm);山東安邱輕工機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn) 活性果蔬汁豆奶含有許多對人體非常重要和有營養(yǎng)價值的化學(xué)成分,如優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、果酸、礦物質(zhì)、維生素、乳酸菌和微量元素等,往往還有一些治療疾病的功效。保質(zhì)期為6個月。
 
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