| 加工工藝： |
原料配方：
豆奶505，白糖6%，果膠或羧甲基纖維素0.2%-0.5%，桔汁10%，檸檬酸0.2-0.5%，水33.2%，香精適量。
操作要點：
1。制作豆奶：選擇我顆粒飽滿的無病蟲害的大豆。稱取1公斤大豆，加入1.5-2.0升0.55碳酸氫鈉溶液再室溫下浸泡。泡好后撈出洗凈瀝干，投入80-90℃熱水中燙漂1-1.5分鐘，加入2-3升80-90℃熱水，置于砂輪磨粗磨，分離豆渣后，加入2升熱水細磨。接著以熱水補足6.5-7升，過80-100目篩，分離漿渣后，獲細而無腥味的鮮豆奶。最后永100℃/3分鐘蒸煮法滅菌及鈍化抗胰蛋白酶活性的熱處理，冷卻至5-10℃。
2。配制穩(wěn)定劑：稱取成品量0.2%-0.55的羧甲基纖維素，加入少許白糖、溫水，邊加邊攪拌，混勻。然后加入足量的水使之全部溶化，冷卻到5-10℃。
3。配制桔汁：將1分的桔醬與8分的水混合，用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)桔汁pH值為4-4.5，煮沸數(shù)分鐘，冷卻至5-10℃?zhèn)溆谩?br /> 4。桔汁豆奶調(diào)制：將5-10℃穩(wěn)定劑到茹-10℃豆奶中，再劇烈攪拌下徐徐加入5-10℃桔汁，攪拌均勻后裝罐封蓋，殺菌，即得成品。 |
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| 設備信息： |
豆類篩選機：生產(chǎn)率200kg/h；電機功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200mm；參考價格6萬元；天津包裝食品機械研究所豆類 清洗機：XD-1型；生產(chǎn)率400kg/h；電機功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300(mm)；內(nèi)貿(mào)部北京商機所脫皮分離機：DTF-300型；生產(chǎn)能力230kg/h；電機功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；參考價格0.58萬元；江西永豐機械廠磨漿機：DM-L2300型；每小時磨豆250kg；電機功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340（mm）；參考價格0.34萬元；柳州商業(yè)機械廠離心甩漿機：SJ-50型；電機功率4kw；淮陰機械總廠雙聯(lián)過濾器：占地面積0.24m 2；參考價格0.59萬元；寧波食品設備制造總廠多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江縣食品機械廠蒸煮鍋：規(guī)格ф1800*4898（mm）；參考價格1.1萬元；四川省釀酒機械廠板式換熱器：生產(chǎn)能力3-4t/h；參考價格3.0-3.1萬元；外形尺寸1420*750*1400（mm）；上海飲料機械廠均質(zhì)機：3000L/h；電機功率75kw；參考價格7.5萬元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上海科技大學工廠膠體磨：生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h；電機功率11kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用機械廠真空灌裝機：5000瓶/h；電機功率1.5+4.0kw；參考價格6.3萬元；外形尺寸1480*1130*2470（mm）；山東安邱輕工機械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點：營養(yǎng)豐富，風味獨特，老少皆宜，有滋補作用。很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、專業(yè)戶登加工生產(chǎn)。 |
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