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低聚糖

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-05

 

    低聚糖又稱寡糖,主要包括:低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、帕拉金糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、棉籽糖、野芝麻四糖等。主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉樹、甜菜、龍膽屬植物根及淀粉的酶水解物中。低聚糖是一種保健作用主要有:(l)改善人體內微生態環境,有利于雙歧桿菌和其它有益菌的增殖,經代謝產生有機酸使腸內 pH值降低,抑制腸內沙門氏菌和腐敗菌的生長,調節胃腸功能,抑制腸內腐敗物質,改變大便性狀,防治便秘,并增加維生素合成,提高人體免疫功能 ;(2)低聚糖類似水溶性植物纖維,能改善血脂代謝,降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量;(3)低聚糖屬非胰島素所依賴,不會使血糖升高,適合于高血糖人群和糖尿病人食用 ;(4)由于難被唾液酶和小腸消化酶水解,發熱量很低,很少轉化為脂肪;(5)不被齲齒菌形成基質,也沒有凝結菌體作用,可防齲齒。因此,低聚糖作為一種食物配料被廣泛應用于乳制品、乳酸菌飲料、雙歧桿菌酸奶、谷物食品和保健食品中,尤其是應用于嬰幼兒和老年人的食品中。在保健食品系列中,也有單獨以低聚糖為原料而制成的口服液,直接用來調節腸道菌群、潤腸通便、調節血脂、調節免疫等。

 

 
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