青壯年一般指18~39歲之間的人群（孕婦與乳母將單獨介紹)。這類人群是機體發育成熟后最富有活力的一類人群。他們當中，有的正在大學里辛辛攻讀，有的正在為了工作而奔走，有的正在為了開創或發展自己的事業而奮斗，也有的正在熱戀之中準備建立美好的家庭，或已為子父、子母正在精心培養著下一代。

在這類人群中，最常見的生理不適現象是身心疲憊。或是因為劇烈的體力運動，或是因為過度精力的投入，或是因為一時間不適應社會競爭的壓力等等，都可出現疲勞現象，使機體處于免疫力低下狀態，由此可能引發病態的出現。如果能適時地選用一些保健食品，對預防或解除疲勞是很有意義的。在疲勞現象出現之前或之中，可食用一些具有抗疲勞功能類的保健食品；在疲勞現象出現后又遲遲難以恢復時，可增加一些具有免疫調節功能類的保健食品或營養素補充劑類。

俗語說，愛美之心人皆有之。尤其是少婦、少母們更是如此，希望能夠留駐年華、容貌和體態健美。經國家衛生部審核批準的具有美容功能的保健食品，有些是用來改善人體皮膚油脂分泌、保持和增加皮膚水分、增加皮膚彈性、減少皺紋而達到潤膚、護膚效果；有些是具有調節人體內分泌而達到祛除或減輕痤瘡、黃褐斑的作用；有些是具有改善發質、預防脫發或促進頭發生長的作用；還有一些是具有促進乳房發育的作用。總之，是通過飲食調理來滿足愛美之人的需要。

青壯年是社會生產力的主要人群。其中有些人在特殊的環境條件下工作與生活，對機體構成明顯或潛在的危害。針對不同的情況，可分別選用經國家衛生部批準的不同功能種類的保健食品。如：從事有毒有害工種的人群，可選用具有抗突變功能類的保健食品。在鉛污染了的環境中工作與生活的人群，可選用具有促進排鉛功能類的保健食品。接觸放射線的工作者，可選用具有抗輻射功能類的保健食品。高空、高原或井下作業的人群，可選用具有耐缺氧功能類的保健食品。