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低乳糖奶——乳糖不耐受癥人的乳品

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-21
核心提示:有些人在飲用牛奶后會出現腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀,醫學上稱之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因為牛奶中僅有的一種碳水化合物乳糖,其占鮮奶含量的4.8%,它不能直接被腸道吸收,必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收,而是進入結腸或腸道末端,使得

    有些人在飲用牛奶后會出現腹脹、腹痛、嘔吐和腹瀉等癥狀,醫學上稱之為乳糖不耐受癥。造成這一癥狀的原因是因為牛奶中僅有的一種碳水化合物——乳糖,其占鮮奶含量的4.8%,它不能直接被腸道吸收,必須被水解為葡萄糖和半乳糖方可被人體吸收,而是進入結腸或腸道末端,使得微生物大量繁殖,在繁殖過程中會產生有機酸和二氧化碳,引起腸內滲透壓升高,導致體液吸入大腸,從而產生腹脹和腹瀉。
 
    “低乳糖奶”是采用一種由天然酵母中提取的高純度乳糖酶,并在牛奶加工過程中加入,提前完成了乳糖的水解,大大降低了成品奶的乳糖含量,使得患有乳糖不耐癥的人喝牛奶時不再有顧慮,也可以和其他人一樣享用牛奶這一完美的食品。

    患有乳糖不耐受癥的人可以飲用低乳糖奶,而且這種產品比一般的袋裝牛奶好喝,有一絲淡淡甜味。這是因為乳糖水解后形成葡萄糖和半乳糖的相對甜度均高于乳糖,而低乳糖奶的總糖量與普通袋裝牛奶的總糖量是同一水平的,這對于那些既想甜味奶的又不宜吃糖的人來說可謂兩全齊美。

 

 
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