在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 保健食品專題 » 正文

功能肽在乳品中的應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-21
核心提示:蛋白質是人體必需的營養物質,在天然食物蛋白質中含有許多具有營養、調節功能的多肽,通過適當的方法,可將蛋白質中的多肽釋放出來,從而可獲取功能多肽。例如,從大豆蛋白中可分離出具有降低血脂的降脂肽;從牛乳中可分離出具有促進鈣吸收的酪蛋白磷酸肽;從魚、蝦中

    蛋白質是人體必需的營養物質,在天然食物蛋白質中含有許多具有營養、調節功能的多肽,通過適當的方法,可將蛋白質中的多肽釋放出來,從而可獲取功能多肽。例如,從大豆蛋白中可分離出具有降低血脂的降脂肽;從牛乳中可分離出具有促進鈣吸收的酪蛋白磷酸肽;從魚、蝦中可分離出具有降壓作用的降壓肽。這些功能肽作為食品添加劑已是世界各國研究的熱點。 

    首個成功地運用于乳品業中的多肽是酪蛋白磷酸肽(簡稱CPP)。CPP在中性和堿性條件下,可以有效地避免鈣在小腸中性和偏堿性環境中沉淀,促進鈣的吸收。牛乳是一種全價營養食品,其中富含金屬鈣,所以牛奶是鈣質的良好來源。但是牛奶中的鈣吸收并不完全,易在腸道中形成難溶性的鈣鹽而排出體外。在牛奶中添加適當的CPP,可大大增強鈣吸收。現在市面上許多乳制品添加有CPP,此外CPP還有抗蛀牙等功效。 

    雞卵白蛋白經定向酶切技術可獲取平均分子量小于5000Dal的白蛋白多肽。白蛋白多肽能改善和提高機體的免疫力。實驗表明,服用白蛋白多肽后,體內自然殺傷細胞能力加強,各種補體合成速度加快,白蛋白含量增多。同位素跟蹤實驗證實,白蛋白多肽促進核酸等物質的吸收和利用。嬰幼兒、兒童及青少年正是完善機能、長身體的關鍵時候,其免疫系統不夠完善,極易患感冒、發燒、腮腺炎、肺炎等各種疾病。最近,惠爾康揚子江乳品公司已成功地將白蛋白多肽添加到瓶裝鮮奶中,產品一問世,深受廣大青少年的歡迎。 

    大豆多肽是從大豆蛋白中分離出來的活性多肽,它具有降低膽固醇在體內重吸收,減少甘油三酯在體內合成,促進脂肪代謝等功能。含有大豆多肽的鮮牛奶已誕生,這種牛奶特別適應于中老年人群。它不僅提供了人體必需的蛋白營養,還能有效降低血中膽固醇和甘油三酯含量,同時,還能加快體內耗能、燃燒脂肪、抵抗肥胖,這對增強老年人健康,預防老年性疾病,如心血管疾病、糖尿病等都具有重要意義。
 
    此外,從食品蛋白中分離出的各種肽,如降壓肽、降糖肽、記憶肽等都可以應用于乳品。武漢肽類物質研究所已經解決了多肽與乳品相結合的技術上的許多問題,如脫色、脫苦、功能團保護等,各種添加多肽的功能奶及奶制品將不斷面市。

 

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.241 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 深夜释放自己vlog糖心旧版本 | 天天做天天爱天天影视综合 | 久草老司机| 国产午夜三区视频在线 | 亚洲系列中文字幕一区二区 | 国产乱理论片在线观看理论 | 欧美一区二区在线观看视频 | 色婷婷六月桃花综合影院 | 清朝荒淫牲艳史在线播放 | 毛片在线网 | 97色婷婷成人综合在线观看 | 一本到卡二卡三卡免费高 | 成人狠狠色综合 | 日本高清高色 | 日本www色视频成人免费网站 | 91亚洲免费视频 | 日韩午夜免费 | 久草视频一区 | 国产综合精品久久久久成人影 | 日本不卡视频在线视频观看 | 日本在线色视频 | 四虎最新网 | 美女视频黄的免费视频网页 | 亚洲综合色婷婷 | 久久丁香视频 | 一级特黄aaaaaa大片 | 国产又色又爽又黄的网站在线一级 | 日韩乱轮| 欧美特黄特色aaa大片免费看 | 久久久久国产免费 | 美女一级a毛片免费观看 | 天天色资料| 午夜tv| 一级特黄a大片免费 | 日韩中文视频 | 亚洲日本一区二区 | 天堂在线观看视频 | 加勒比精品视频 | 桃桃酱无缝丝袜在线播放 | 免费激情网站 | 亚洲网站一区 |