衛生部補鈣類保健品抽檢結果的思考

    9月19日，國家衛生部下發了關于補鈣類保健食品抽檢情況的通報，在這次抽檢的185個補鈣類保健食品中，合格175個，合格率達到了94．6％。說明補鈣產品的總體質量較好。這次的抽查檢驗涉及17個省、市、自治區，可以說是對整個補鈣類保健產品生產企業作了一次比較全面的整體檢驗，值得欣喜的是絕大部分企業都交上了一份令人滿意的答卷。但喜中有憂，在僅有的10個不合格產品中，竟出現了幾個知名度很高的產品。

    為什么這些知名的補鈣產品也會在檢驗中落馬？衛生部在《通報》中指出，一是有害重金屬砷和鉛嚴重超標；二是微生物超標；三是產品標簽存在標識項目不全或擅自宣傳保健功能等問題。這三條中最嚇人的就要算是這第一條了。因為在消費者心目中，保健食品與藥品的最大區別就在于保健食品沒有毒副作用，就算沒有那么多的好處，多吃一點也不會有壞處。那么補鈣產品怎么會含有砷（砒霜）呢？衛生部在通報中指出，可能與原料受到污染或加工過程中使用了不合格容器管道有關，這就告訴我們，補鈣產品鈣源的選擇十分重要。

    第一代補鈣產品是鈣制劑發展起步最早的一代，這次衛生部抽檢不合格的補鈣類產品基本屬于這一代。此類補鈣產品沿用老祖宗的補鈣方法，依據“吃什么補什么”的“道理”，采用動物骨骼、貝殼、珍珠及化合碳酸鈣等為原料簡單加工而成，由于鈣源選取和加工工藝的問題，此類補鈣產品存在著許多的不安全因素。首先是來源于各種動物骨骼的骨粉。由于動物根本不講究飲食衛生，因此在它們的食物及飼料中就有可能含有重金屬，鉛、砷、鋁等重金屬元素進入動物體內以后，就會富集在這些動物骨骼中。其次，近年來海洋遭到了嚴重的工業污染，貝殼類及珍珠內沉積有許多重金屬離子形成的難溶性沉淀。采用上述物質作為鈣源的補鈣產品，原料中所含的砷和鉛不會隨著加工過程而被分離出來，反倒隨著人體對鈣的吸收過程而進入體內。

    第二代補鈣產品屬于有機酸鈣類，包括葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、蘋果酸鈣、乳酸鈣等。但是這些產品普遍存在含量低，吸收率低（＜40％）的問題。

    第三代補鈣產品的主要成分是L-蘇糖酸鈣，是維生素C的一種深加工產品。它主要以來源于糧食的維生素C為原料，沒有天然鈣源的易受污染問題，不含砷、鉛等重金屬，經過大量毒理學試驗證明沒有毒副作用，適合長期服用，安全可靠，已被美國專利局認證為專利產品。