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膳食纖維在糖尿病保健食品中的應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-25
核心提示:糖尿病產生的原因除遺傳、年齡、肥胖外,常吃高熱量食物是主要發病原因。因此,適當調整飲食結構,是防治糖尿病的最主要方法。 膳食纖維可延緩胃排空,水溶性膳食纖維在胃腸中形成一種黏膜,不溶性膳食纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。這樣,血液中的糖分只能緩慢增加,即


    糖尿病產生的原因除遺傳、年齡、肥胖外,常吃高熱量食物是主要發病原因。因此,適當調整飲食結構,是防治糖尿病的最主要方法。

    膳食纖維可延緩胃排空,水溶性膳食纖維在胃腸中形成一種黏膜,不溶性膳食纖維會吸附葡萄糖而減慢吸收。這樣,血液中的糖分只能緩慢增加,即或胰島素稍有不足,也不致馬上引起糖尿病。廣西醫科大學附屬醫院陳紹萱等對確診為Ⅱ型糖尿病患者356人進行飲食治療,在其飲食中添加膳食纖維,控制在16~25g/d,觀察期為3~4周,分別測定治療前后空腹及餐后2h血糖。從結果看出:在飲食中添加膳食纖維后,空腹血糖由(9.84±3.51)mmol/L降至(6.82±2.65 )mmol/L,餐后2h血糖由(13.08±5.12)mmol/L降至(10.57 ±4.64)mmol/L,P均<0.01。可見,在適量攝入膳食纖維后,可降低糖尿病患者血糖水平。據此,我們應改變過精膳食模式,每日攝入一定量的膳食纖維,特別是早餐,最好保持膳食纖維攝入量5克以上。至于總膳食食物纖維供給量問題,專家建議正常人膳食纖維攝入量在每天30克左右,可有效預防糖尿病,調節便秘;糖尿病人攝入量在每天40克左右,可以有效穩定血糖。

    低聚異麥芽糖作為一種水溶性膳食纖維,除具有預防糖尿病,改善糖代謝功能外,還具有以下功效:

    1.長期食用添加水溶性膳食纖維的食品,可以降低血脂、降低膽固醇、降低甘油三酯,從而達到防治心血管疾病的功效。
    2.膳食纖維不被人體消化吸收,增強飽腹感,減少高能物質的吸收和攝入,從而減少人體的總熱能的吸收,達到預防和治療肥胖、自然減肥。
    3.促進雙歧桿菌增殖,影響腸道菌群分布,對潤腸通便有顯著的作用。

    在液態保健品中,參考使用量為3%~15%;固態保健品中,參考使用量為3%~8%

 

 

 
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