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食用菌可抑制衰老

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26
核心提示:食用菌具有風味獨特,營養豐富,味道鮮美,被人們贊譽為植物性食品頂峰自古以來,列為皇室貢品,宮廷佳肴。它含有高蛋白、低脂肪、纖維素有防病抗病的特點,并含有人體必需氨基酸,礦物質、維生素和多糖等營養成份。并含有一般蔬菜缺乏的亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨

 
 
    食用菌具有風味獨特,營養豐富,味道鮮美,被人們贊譽為“植物性食品頂峰”自古以來,列為皇室貢品,宮廷佳肴。它含有高蛋白、低脂肪、纖維素有防病抗病的特點,并含有人體必需氨基酸,礦物質、維生素和多糖等營養成份。并含有一般蔬菜缺乏的亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等8種人體必需的氨基酸。它具有四大醫療保健功能:(1)能降低膽固醇;(2)增強免疫功能;(3)抑制腫瘤;(4)有抗衰老功能作用。大部分菇類的多糖、蛋白質,比一般蔬菜、果品多。如鮮蘑菇的蛋白質含量為8.5%,而白蘿卜只有0.6%,大白菜1.1%,2公斤鮮蘑菇可與1公斤牛肉營養價值相同,而低脂肪為2%,只及豬肉的1/16。 

    菇類還含有大量的碳水化合物,纖維素,而且糖類物質齊全,富含多種維生素,一個人每天吃100克鮮菇可滿足維生素的需要,即可得到0.58克核黃素,0.52毫克煙咸酸,0 17毫克硫胺素等。因此,老年人常吃蘑菇就能增強機體抵抗力,起到防病保健益壽延年的功能。50歲以上的老人如果蛋白質供應不足,會出現脫發、指甲斷裂、肌肉松馳、皮膚皺紋增多,常吃香菇等菇類就可精神煥發。老年人每日鈣的需要量為800毫克,鐵為10毫克以上,食用菌中菇耳類的維生素D含量大,每天能吃200克就可滿足鈣的需要,防止骨質疏松和對神經有鎮靜作用。對患有前列腺肥大、糖尿病、肝炎、胃病等病癥人,常吃些菇類,都有較好的療效和預防作用。 

    人的衰老是自然規律,如果平時多吃食用菌類營養保健食品,完全可以減緩衰老速度,起到延年益壽的效果。 
 

 

 
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