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健腦食品三大類

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26
核心提示:最近的研究發現,腦功能的優劣很大程度上決定于大腦的物質基礎,而大腦的物質基礎很大程度上取決于人的飲食,經常攝入與大腦需求相吻合的食品,既能使腦的基質健全發育,又能使腦的功能始終保持健康狀態,這是改善和提高大腦機能的一個根本性措施。那么,哪些食物有益

 
 
    最近的研究發現,腦功能的優劣很大程度上決定于大腦的物質基礎,而大腦的物質基礎很大程度上取決于人的飲食,經常攝入與大腦需求相吻合的食品,既能使腦的基質健全發育,又能使腦的功能始終保持健康狀態,這是改善和提高大腦機能的一個根本性措施。那么,哪些食物有益于大腦?不同的人群應怎樣營養大腦? 
  
    國外曾對“天才”少年的飲食習慣做過調查,發現他們在飲食上有許多共同之處,比如,他們中的大部分人都很少食肉,平時喜食大量的新鮮蔬菜水果,有的從小就服用適量維生素C,近幾年的研究也證實了一些有益大腦健康的食物。
  
    這些食物主要包括以下三大類:使大腦的結構素質轉好的食品。大腦除去水分外,一半是脂肪,1/3是蛋白質。所以,脂肪是最基本也是最重要的健腦物質。這里講的脂肪是大腦細胞所需要的特殊的富含不飽和脂肪酸的脂肪,這些脂肪大都來自于海洋生物以及堅果(如核桃、芝麻、松子)和種子(如花生仁、葵花子)。
  
    供給大腦運轉能量的食品。就能量而言,大腦需要大量的葡萄糖和新鮮氧氣,新鮮的水果中含有較多的葡萄糖。
  
    促進大腦正常工作的物質,如維生素C,可使大腦的活動機敏靈活;鈣可抑制腦神經細胞的興奮作用,增強對精神刺激的反應能力。
  
    綜上所述,對腦的健全發育有重要作用的營養素有以下8種:不飽和脂肪酸、維生素C、鈣、葡萄糖、蛋白質、維生素B、維生素A、維生素E。這8種營養素的任何一種對大腦的健康發育都很重要,缺一不可。
  
    最后,給您一個關于大腦食品的簡單提示:吃好早餐。大腦功能很大程度上取決于您早餐吃什么,應包括一袋牛奶,用以補鈣;一只橘子或獼猴桃以補充維生素C;半只香蕉或饅頭、面包以補葡萄糖等。午餐最好包括新鮮的蔬菜,如菠菜、胡蘿卜、番茄等,它們都含有豐富的維生素。將魚、果仁、植物油脂作為您飲食的主要部分。它們含有的特殊脂肪是構成大腦的基質。定期運動,或在學習前做深呼吸,以使血液充氧。
  
    有益大腦的食品主要有以下幾類:蔬菜類應常吃菠菜、胡蘿卜、金針菇;水果類應常吃橘子(或廣柑、臍橙等)和香蕉;果仁如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子、葵花子等;海產品如魚、蝦等;牛奶和豆制品。
  
    相反,有一些食品和飲食習慣是阻礙大腦發育和正常運轉的。首先,過飽飲食可影響智力發育,吃飯過量,血液都流向胃部,大腦內的語言、記憶、思維等智力活動的神經經常處于抑制狀態,智力的發育就相對受到限制。兒童從小就要養成吃飯八成飽或適當空腹的好習慣。其次,便秘是智能活動的危險因素。便秘時腸內積蓄的毒素可經血液循環至大腦,嚴重妨礙成人后的記憶力和邏輯思維能力。便秘造成的腸麻痹可引起腦麻痹。為了防止便秘,飲食上應常吃潤燥、滑腸或高纖維食品,如蜂蜜以及香蕉等水果蔬菜。

 

 
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