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甲殼之秀——青蟹

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-12
        青蟹,學名鋸緣青蟹。它體扁橢圓形,分頭、胸和腹部;背腹兩面有甲殼,背甲是青綠色,胸部呈灰白色,腹蓋其上;側緣鋸齒狀,有5對胸足。我國廣東、廣西、福建、浙江、臺灣等省沿海均有分布。它具有生長快、適應性強的特點,是我國出口創匯的水產品之一。
  青蟹,為雌雄異體(雌性腹部為圓形,雄性腹部為長形)。每年春末夏初或夏末秋初,為交配季節。交配后時雌蟹,經一個月后,在海灣的外圍產卵.一次可產幾百萬顆,附于腹部的附肢上發育,再回到近岸淺海中孵化,經多次蛻殼變形,才成長為幼蟹。蛻殼是它生長的重要標志,一生蛻殼13次—14次,多在清晨或夜間進行。
  青蟹5對胸足,是爬行、游泳和捕食的主要器官。第一對胸足很發達,末端似鉗,叫螫足,用以捕食;若遇敵害,進行博斗,若斗不贏對方,即自動斷足逃命,蛻殼時再生。第二對至第四對胸足,尖如爪,叫步足,用以爬行。第五對胸足,扁平如槳,叫游泳足,用以游泳。它喜歡在泥質或泥沙質淺海灘涂中生活,白天靜伏,夜
間頻繁活動,以魚蝦蛤螺和腐爛的動物尸體為食。生長水溫15℃-25℃。
  青蟹,為我國著名食用蟹,營養豐富。特別是維生素A高達5000以上國際單位,是對蝦的16倍多。中秋至冬初,其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩。
 
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