香港和舊金山的科學家近日公布，最新證據表明，經常吃金槍魚（吞拿魚）、劍魚等海魚的人，血汞含量較高。

　　一項針對香港高中生的調查結果顯示，常吃金槍魚、劍魚等海魚的人群里，有10%的血汞含量高于國際衛(wèi)生組織規(guī)定的安全含量。

　　無獨有偶，美國加州太平洋醫(yī)學中心的簡·海陶爾進行了一項為期一年的專項調查，最近她公布了該項調查的結果，在其調查的經常食用海魚的人群當中，血汞指數偏高的占89%。調查還發(fā)現，一些心梗患者有愛吃海魚的習慣。

　　美國環(huán)保署和美國國家科學院規(guī)定的血汞常數為十億分之五。金槍魚是美國超市里最常見的魚，在美國海魚消費總量中占20%。

　　水銀會對心臟造成長久傷害

　　汞就是我們俗稱的“水銀”，汞是毒性最強的重金屬之一，汞和汞化物都有毒。甲基汞能破壞人的中樞神經系統(tǒng)。一旦被人體吸收，很難排出體外。科學家發(fā)現，汞具有神經毒性，汞中毒可傷害大腦和神經系統(tǒng)，此外對內分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等也有不良影響，并可對心臟造成長久損害。

　　水銀中毒的病征包括頭痛、疲乏、焦躁、情緒低落、失眠、手顫、腳腫、口齒不清、步態(tài)不穩(wěn)、四肢麻痹、全身痙攣、精神失常、口腔潰爛、呼吸有金屬氣味，情況嚴重的視力、聽覺及腎功能受損。孕婦水銀中毒會產下畸胎，水銀會影響胎兒腦部發(fā)育，嬰兒日后會出現智力發(fā)展遲緩等后遺癥。

　　“黑名單”上的“水銀魚”最好別吃

　　一般來講，海魚體內的水銀含量較高，尤其是食肉性海魚。海魚的活動范圍是國際性的。例如，金槍魚的旅行范圍遠達數千公里，且能跨洋環(huán)游，橫跨大西洋只需要119天。

　　美國約翰霍普金斯大學最近一項研究發(fā)現，鯊魚、魚翅、金槍魚、石斑魚的水銀含量偏高。根據美國食品藥品管理局公布的資料顯示，水銀含量最高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、墨西哥灣生蠔、大比目魚、罐裝金槍魚、旗魚、鯊魚、黑斑鱈等。據另外一項調查，鱒魚、劍魚、金槍魚、鯖魚、馬林魚、梭子魚、白口、狹鱈、方頭魚中也含有大量的甲基汞。

　　美國一項檢測結果還表明，100%的罐裝金槍魚、90%的黑斑鱈、75%的冷凍魚中含有超量水銀。愛吃海魚的人極多，一些人盲目認為吃魚有益，有些人不可一日無魚。時間一長，體內積聚大量水銀，埋下水銀中毒的危機。

　　美國衛(wèi)生部門規(guī)定，人體每周的水銀攝取量不應高出5微克，即進食6片以上吞拿魚生魚片已超標。

　　魚肉含有高蛋白質、低飽和脂肪，可惜現在水銀含量升高。生活中的雙刃劍越來越多。又要營養(yǎng)，又不要毒素，到底還能不能吃海魚？專家說，還是可以的，只要適量，別太過量就好。